Cum sa faci glazura pe un tort fals

Video: Tort trio de ciocolata (CC Eng Sub) | JamilaCuisine

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Ce ai nevoie

O modalitate de a crea un tort vizual, fără a fi nevoie să coaceți unul uriaș, este de a face straturile superioare ale tortului cu poliuretan. Dacă nu tăiați tortul fals, nimeni nu trebuie să știe secretul tău. Serviți-vă oaspeții dvs. straturile "reale" inferioare ale tortului. Aparatele de gătit vând topping-uri pentru prezentarea prăjiturilor din polistiren, dar vă puteți face propriul fondant, potrivit pentru prăjiturile din polistiren. Astfel, puteți utiliza fondantul pentru straturile dvs. reale, precum și pentru straturile Styrofoam, pentru a menține un aspect consistent.

instrucțiuni de ghidare

Poate că nu există tort sub gheață (Comstock Imagini / Comstock / Getty Images)

Puneți apă, zahăr și tartru în tigaie și amestecați bine.
Se pune la fierbere la foc mediu, amestecând continuu.
Imediat după ce zahărul se dizolvă complet, acoperiți tigaia și fierbeți timp de 2 până la 3 minute pe căldură medie.
Îndepărtați peria în apă rece. Desfaceți vasul și periați interiorul vasului.
Lăsați amestecul să fiarbă până când ajunge la 114 ° C sau până când obțineți o minge moale. Măsurați temperatura prin introducerea unui termometru în amestec.
Curățați foaia de coacere cu o cârpă umedă.
Se toarna amestecul in vasul de copt dupa ce a ajuns la 114 ° C. Se lasă să se răcească până se încălzește (aproximativ 10 minute). Nu amestecați amestecul de pan, doar turnați.
Răspândiți amestecul cald și apoi rotiți-l folosind spatulul. Repetați până la îngroșare.
Frământați glazura groasă cu mâinile până când este cremoasă, albă și suficient de tare pentru a frământa. Dacă sparge, adăugați câteva picături de apă.
Acoperiți aluatul cu o cârpă umedă și lăsați-l să stea timp de aproximativ 30 de minute.
Frământați amestecul timp de un minut făcând o minge. Înfășurați în tifon umed și plasați-l într-un recipient etanș. Luați aluatul în congelator timp de 3 până la 4 zile. Acest timp este necesar să se înmoaie.
Extindeți fondantul moale pentru a realiza o foaie de acoperire subțire și netedă. Plasați foaia fondant pe tortul de polistiren pentru produse de cofetărie.