Cum se utilizează făină Panko

Video: Pesmet Panko | Pesmet Japonez / Panko Breadcrumbs (CC Eng Sub) | JamilaCuisine

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
sfaturi
Ce ai nevoie

Atunci când o rețetă solicită făină Panko, nu puteți pur și simplu să folosiți orice făină sau pâine care se rupe în procesorul de alimente. Făina cu filet Panko este o versiune japoneză, prelucrată astfel încât boabele acesteia să arate mai mult ca niște fulgi crocabili. Este mult mai ușoară și mai crocantă, făcându-l foarte popular atunci când vine vorba de prăjire, legare și de carne. În plus, uleiul nu satura atât de ușor tărâțele Panko, făcând alimentele prăjite mai puțin grase.

instrucțiuni de ghidare

Panko făină este utilizat pe scară largă în restaurante pentru a creveți creveți (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Folosiți făină Panko pentru a găti carnea de pui. Pentru un pui crocant, amestecați-l cu condimentele la alegere. Îndepărtați puiul în ouă ușor bătut și apoi acoperiți-l cu făina. Gatiti timp de 30 de minute sau pana cand sucurile curg, intr-un cuptor incalzit la 200 ° C.
Acoperiți friptura cu tigaie Panko. După pregătirea vasului într-o caserolă, amestecați făina cu suficient unt topit pentru a face o pastă. Răspândiți-o peste vârful tocanului și coaceți după cum este indicat sau până când crusta este aurie.
Utilizați făină de panko pentru legare. Alimente precum chifteluțele beneficiază de făină de fir, atât din punctul de vedere al aromelor, cât și al consistenței. Pentru a face chifteluțe, adăugați Panko în loc de făină de fir comun la carne de pământ. Acesta va fi mai ușor în textură și aromă. Este posibil să înlocuiți făina de fir comună în alte rețete, cum ar fi crabcakes, astfel încât acestea să devină și mai ușoare.
Utilizați făină Panko pentru a unge alimente care vor fi prăjite, cum ar fi inele de ceapă, carne de pui, creveți și legume. Sau coaceți aceste alimente pâine în cuptor pentru a obține simțirea crocantă a alimentelor prăjite fără a utiliza toate acele grăsimi saturate.

sfaturi

Adăugați condimente la făina Panko, deoarece nu are atâta aromă. Acesta absoarbe aroma oricărui ingredient adăugat.
Dacă nu aveți făină Panko, încercați biscuiți cu cremă pentru a obține o textura similară.