Conţinut
Racii și homarii împărtășesc o ordine taxonomică și un mediu acvatic. Ambele tipuri de creaturi au gheare, cozi segmentate, zece picioare și antene lungi. Pentru cei cărora le plac fructele de mare, ambele sunt delicioase în unt cu ierburi ușoare. Cu toate acestea, cei doi crustacei diferă în ceea ce privește dimensiunea, habitatul și aspectul, ceea ce face ușor să se distingă unul de celălalt.
In apa
Pasul 1
Verificați salinitatea apei în care trăiește animalul. Homarii trăiesc în medii marine, în timp ce racii se dezvoltă în apă dulce.
Pasul 2
Observați adâncimea în care trăiesc animalele. Raci trăiesc în apropierea unei maluri a râului sau lângă lac, unde pot construi movile de noroi pentru a trăi într-o perioadă uscată. Homarii trăiesc de obicei în ape mai adânci, nu lângă coastele lor.
Pasul 3
Uită-te la dimensiunea organismului. Măsurile medii de raci au o lungime totală de 15 sau 17 cm, în timp ce homarii ajung în mod regulat la peste 30 cm lungime.
Pasul 4
Uită-te la dimensiunea ghearelor sau ghearelor creaturii, cele două anexe frontale zimțate pe care le folosesc pentru a se hrăni, a lupta și a se apăra. Raci au gheare modeste, în timp ce homarii, în special speciile nord-americane, au gheare uriașe.
Pe farfurie
Pasul 1
Uită-te la dimensiunea cărnii dacă este în afara corpului său. Deși ambele carne provin de la animale cu coadă flexibilă, carnea de homar formează o porțiune mare, arătând ca o friptură. Racul, care este mult mai mic, seamănă mai mult cu creveții, formând cercuri mici.
Pasul 2
Verificați culoarea cărnii. Cojile de raci și cojile de homar pot avea o culoare roșiatică pe suprafața exterioară a cărnii albe, dar homarii sunt suficient de mari încât tăietura din carne să dezvăluie carne albă pură. Culoarea cărnii de raci este mai asemănătoare cu nuanța albă a cărnii crude de pui.
Pasul 3
Încercați o bucată din vas. Gustul homarului este ușor marin, dacă bucătarul a pregătit corect carnea, aproape dulce. Raci au o aromă de fructe de mare și se potrivesc cu alimente mai picante, spre deosebire de homar, care este blând.
Pasul 4
Respectați prețul cărnii. Langustele costă puțin pe coasta Golfului, unde populația mănâncă regulat, în timp ce homarii costă mai puțin în statele din New England.