Conţinut
Formele Bundt vin în mai multe dimensiuni diferite și există nenumărate rețete care folosesc acest tip de formă. Pentru a determina timpul de coacere, trebuie să știți cât de mare va fi forma. Un pachet care conține 6 căni de aluat poate dura până la o oră pentru a coace tortul. Cu toate acestea, o formă care conține 12 căni de aluat ușor poate dura doar 40 de minute.
Pasul 1
Determinați dimensiunea formei. Măsurați volumul umplându-l cu câte o cană. Formele găurilor din mijloc conțin de obicei 6, 10 sau 12 căni de aluat. O formă de capacitate modificată poate conține 10 până la 15 căni.
Pasul 2
Calculați cantitatea de aluat care va fi coaptă conform rețetei. Nordic Ware, unul dintre producătorii acestui tip de formă, recomandă să nu utilizați mai mult de 3/4 din capacitatea totală a containerului. De exemplu, dacă capacul cratiței este de 12 căni, cantitatea maximă recomandată este de 9 căni. În una cu o capacitate de 6 cani, se recomandă utilizarea a maxim 4 1/2 cani.
Pasul 3
Luați în considerare consistența aluatului, adică dacă este ușor și poate fi amestecat cu ușurință sau dacă este dens, cu mai multe ouă, lapte și fructe. La 175 ° C, o tigaie cu o capacitate de 6 căni durează de la 35 la 40 de minute pentru a coace un aluat de tort. Deci, utilizați aceste informații ca bază.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 175 ° C și așezați tigaia cu aluatul în interiorul cuptorului. După aproximativ 25 de minute, verificați dacă aluatul se desface din părțile laterale ale tigaii, dacă aluatul devine auriu în partea de sus sau dacă se întoarce când este apăsat în jos.
Pasul 5
Nu reglați temperatura cuptorului. Folosiți timpul cuprins între 35 și 40 de minute ca bază, monitorizând tortul în timp ce coaceți pentru o precizie mai bună. Lucrați în funcție de fluctuațiile densității aluatului pentru a cunoaște timpul exact de coacere pentru o rețetă specifică. Dacă aluatul este dens, coaceți până când scobitoarea (sau cuțitul) introdusă în centrul aluatului revine curată. Dacă scobitoarea se întoarce acoperită cu aluat umed, lăsați-o să se coacă încă 5 sau 6 minute înainte de a verifica din nou.