Cum să deshidratezi un cârnați

Autor: Robert White
Data Creației: 6 August 2021
Data Actualizării: 4 Mai 2024
Anonim
Cum să deshidratezi un cârnați - Viaţă
Cum să deshidratezi un cârnați - Viaţă

Conţinut

Cârnații portughezi sunt adesea comparați cu omologul său spaniol - chorizo. Cu toate acestea, este un cârnați din carne care are o aromă ușor picantă și este popular în multe locuri din întreaga lume, de la Brazilia la Mexic până la Massachusetts, unde s-au stabilit imigranți portughezi. Deși cârnații sunt preparați din carne măcinată proaspătă, de obicei sunt deshidratați pentru a fi conservați o perioadă lungă de timp. Cu toate acestea, mezelurile sunt clasificate drept mezeluri semi-deshidratate și trebuie refrigerate sau congelate după uscare.

Pasul 1

Legați sfoara măcelarului de vârful unuia dintre cârnați. Tăiați firele pentru a atârna 3/4 din drum de tavan până la podea.

Pasul 2

Repetați ancorarea cu toate corzile de cârnați, asigurându-vă că niciunul nu va atinge podeaua odată ce sunt atârnate.


Pasul 3

Agățați cârnații de grinzi în tavanul subsolului sau de cârlige, legați-le bine.

Pasul 4

Setați temperatura camerei la 15 ° C.

Pasul 5

Uscați cârnații în vânt timp de trei săptămâni cu ajutorul unui ventilator într-un colț al camerei pentru a ajuta circulația aerului.

Pasul 6

Verificați cârnații la fiecare trei zile pentru a vă asigura că temperatura rămâne aceeași și că carnea miroase dulce și picant în loc de mucegai.

Pasul 7

Refrigerați cârnații după uscare timp de până la șase luni sau congelați-l până la nouă luni.