Conţinut
Atunci când alimentele sunt pregătite necorespunzător, ele pot conține organisme periculoase care provoacă daune considerabile corpului uman.Originea otrăvirii alimentare poate proveni din recoltarea și prelucrarea alimentelor, modul în care au fost depozitate sau prepararea necorespunzătoare, mai ales dacă este servită crudă. Simptomele otrăvirii alimentare includ greață, diaree, dureri de stomac, febră și slăbiciune. Aceste simptome încep să se manifeste oriunde și durează de la câteva ore până la câteva zile după ce ați mâncat mâncarea.
Ore
Manifestarea în timp mai scurt a intoxicației alimentare are loc cu ascultătorul (găsit în produsele lactate nepasteurizate, conserve de carne, hot dog), cu norovirus (găsit în fructele de mare și produsele crude), cu Clostridium perfringes (găsit în sosul de carne) și prăjituri slab gătite) și Staphylococcus aureus (se găsește în carne și lapte). Simptomele pot apărea oricând între 1 și 48 de ore după ingestie.
Zile
Unii contaminanți durează câteva zile să acționeze asupra corpului înainte ca simptomele să apară. Cea mai cunoscută este Salmonella, care se găsește în carne, lapte și produse din pui, iar simptomele otrăvirii alimentare apar la una până la trei zile de la consumul alimentelor. Rotavirusul și shigella, ambele găsite în produsele brute, durează aproximativ la fel de mult. Campylobacter, găsit în carne și păsări de curte care au intrat în contact cu materii fecale, apare după două până la cinci zile. Virusul E. coli, găsit în carnea de vită contaminată și în laptele nepasteurizat, durează între una și opt zile pentru a manifesta simptomele. Vibrio vulnificus, care se găsește în moluște, cum ar fi midiile și stridiile, apare, de asemenea, în decurs de una până la șapte zile.
Săptămâni
În unele cazuri, otrăvirea alimentară poate dura până la câteva săptămâni pentru ca simptomele să înceapă să se manifeste. Hepatita A, de exemplu, nu apare de aproape patru săptămâni și se găsește în fructele de mare și alimentele crude. Giardia lamblia, care există în legumele crude, se manifestă între 7 și 14 zile. Uneori, sursele de intoxicație alimentară pot fi dificil de determinat tocmai din cauza perioadei de timp dintre consumul de alimente contaminate și manifestarea simptomelor.
Durată
Odată ce otrăvirea alimentară se manifestă, poate dura între o zi și o săptămână și jumătate. Cel mai mare pericol în această perioadă este deshidratarea din cauza pierderii de lichide (vărsăturile și diareea vă fac să vă uscați rapid). Este posibil să aveți dificultăți în păstrarea alimentelor în stomac. Încercați să beți cât mai multă apă sau sugeți cuburi de gheață dacă aveți probleme la înghițire. Preferați alimentele cu puțin condiment și ușor de digerat, cum ar fi biscuiții și supele ușoare, pentru a vă întări. În situațiile în care nu puteți înghiți lichide mai mult de 24 de ore, contactați imediat un medic. El poate face hidratare intravenoasă pentru a vă menține stabil până când vă îmbunătățiți.
Considerații
Deoarece otrăvirea alimentară poate avea o perioadă semnificativă înainte de brevetare, este important să vă amintiți exact ce ați mâncat într-o anumită perioadă de timp. Încercați să vă amintiți alimentele crude, cum ar fi stridiile și salatele, în locuri care nu păreau a fi foarte igienice. Dacă vă amintiți când ați mâncat acolo și ce alimente au fost consumate, creați o cronologie pentru a determina ce tip de intoxicație alimentară este prezentă în cazul dumneavoastră.