Conţinut
Varza are uneori un gust ușor amar. Gătirea este o modalitate de a elimina amărăciunea, dar nu toate rețetele necesită legumele fierte. În cazul în care varza are un gust amar și este necesar să-l utilizați prime sau într-o salată, pregătiți-o înainte de ao servi. Acest gust amar se află în principal în lichidul din frunzele varzei. Prin urmare, înlăturarea excesului său reduce amărăciunea și face încă legumele proaspete, dând o textura frumoasă servind-o brută.
instrucțiuni de ghidare
-
Desprindeți frunzele exterioare ale varzei. Apoi tăiați miezul și aruncați-l împreună din cearceafuri.
-
Tăiați varza în sferturi, separând frunzele în fiecare.
-
Faceți o grămadă de aproximativ 5 cm cu frunzele, în interiorul unui vas mare. Apoi se presară două linguri de sare pe ele. Continuați să stivuiți frunzele și să le sare până când acestea se află pe plită.
-
Puneți farfuria de frunze de varză sărată în frigider și păstrați-le la frigider timp de două până la trei ore. Sarea elimină amărăciunea din frunze.
-
Puneți varza într-o sârmă și clătiți bine cu apă rece, clătiți excesul de sare și lichid amar din frunze.
sfaturi
- Unele varze sunt mai puțin amare decât altele. Soiurile chinezești sunt mai puțin amare, în timp ce varza purpurie are o aromă mai pronunțată.
Ce ai nevoie
- fel de mâncare
- sare
- strecurătoare