Conţinut
Carnea de cocos este greu de gătit datorită texturii sale dure, dar este, de asemenea, cunoscută ca fiind gustoasă. Cea mai bună modalitate de a pregăti acest tip de carne este folosirea unor tehnici precum sotarea și prăjirea pentru o lungă perioadă de timp pentru a o face fragedă. Cel mai faimos fel de mâncare făcut cu cocoș este coq au vin, adică cocoș gătit în vin. În timp ce acest fel de mâncare este de obicei preparat cu pui, rețeta sa tradițională este carnea de cocoș, deoarece acest tip de gătit îl face delicat și delicios.
Pregătirea Coq au Vin
Pasul 1
Se amestecă o jumătate de sticlă de vin, trei piure de șalotă, doi căței de usturoi și frunza de dafin. Puneți totul într-o pungă de plastic cu închidere cu fermoar și adăugați părțile cocoșului. Lăsați-l să stea peste noapte, astfel încât carnea să absoarbă condimentele.
Pasul 2
Într-o tigaie, gătiți slănina. Scoateți slănina și așezați-o pe o farfurie și lăsați grăsimea în tigaie.
Pasul 3
Luați părțile cocosului care sunt condimentate, puneți-le în grăsimea de slănină până se rumenesc complet. Scoateți cocoșul din tigaie.
Pasul 4
Așezați ceapa în tigaie să se rumenească. Adăugați sare, șalotele și ciupercile rămase și căleți-le.
Pasul 5
Arunca cocosul inapoi in oala, restul vinului rosu si completeaza cu bulionul de pui sau legumele.
Pasul 6
Când începe să fiarbă, reduceți temperatura și acoperiți tigaia. Gatiti timp de trei ore sau pana cand carnea se desprinde de pe os. În fiecare oră asigurați-vă că nu gătiți prea repede.
Pasul 7
Scoateți capacul, ridicați temperatura și scoateți lichidul. Așteptați aproximativ 5 până la 10 minute înainte de servire.