Conţinut
- Sos cremos de rosii
- Pasul 1
- Pasul 2
- Pasul 3
- Pasul 4
- Pasul 5
- Sos de muștar dulce și amar
- Pasul 1
- Pasul 2
- Pasul 3
- Pasul 4
Un sos poate dobândi arome care nu-i plac gustul, adesea amar, acru sau pur și simplu rău. Pentru a-l acoperi, încercați să adăugați un ingredient pe bază de lapte sau un vârf sau două de zahăr. Sosurile pe bază de roșii sau muștar devin deseori amare din cauza acidității ingredientelor.
Sos cremos de rosii
Pasul 1
Se toarnă 800 g de piure de roșii în tigaia mare și se adaugă trei linguri de pastă de roșii. Puneți foc mic, amestecați bine și apoi acoperiți.
Pasul 2
Tocam trei catei de usturoi, o ceapa mica, un morcov si o crenguta de telina. Așezați două linguri de ulei de măsline într-o tigaie și apoi legumele tocate deasupra. Gatiti la foc mediu-mic pana cand sunt fragede, ceea ce dureaza aproximativ zece minute.
Pasul 3
Apoi puneți legumele în sosul de roșii, adăugând două linguri din fiecare dintre următoarele ingrediente uscate: rozmarin, busuioc și oregano. De asemenea, adăugați sare și piper după gust și amestecați bine.
Pasul 4
Pune o cană de smântână groasă în sos, amestecând continuu. Acoperiți tigaia și lăsați-o să se îngroașe 15 minute la foc mic. Se amestecă ocazional.
Pasul 5
Puneți două linguri de zahăr în sos, amestecați bine și gustați. Adăugați treptat câte o lingură, până când sunteți mulțumit. Gatiti un timp pana se absoarbe zaharul.
Sos de muștar dulce și amar
Pasul 1
Dacă puneți zahăr în sosul de muștar, echilibrați bomboanele adăugând muștar și oțet, combinând aromele dulci și acre. Adăugați două ouă mari și două căni de smântână groasă și bateți într-un castron.
Pasul 2
Umpleți baza băii de apă cu 5 cm de apă și puneți-o la foc mediu-mic până fierbe.
Pasul 3
Adăugați la baia de apă o jumătate de cană de zahăr, două linguri de făină și patru linguri de muștar uscat. Puneți amestecul de lapte și ouă treptat, amestecând mereu. Când ingredientele sunt bine amestecate, puneți focul la minim.
Pasul 4
Bateți constant, adăugând o jumătate de cană de oțet alb. Acoperiți și lăsați sosul să se îngroașe timp de trei până la cinci minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească câteva minute înainte de servire.