Cum de a construi un Smokehouse

Video: How to Build a Smokehouse (FINAL STEPS)

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Ce ai nevoie

Un magazin de fumat conține trei părți esențiale: cuptorul, mediul însuși și locurile care dețin articolele afumate. Pentru a asigura siguranța alimentară, se poate instala un termometru în afara cuptorului. Cuptorul poate fi sub structura sau poate fi construit pe o parte, cu o conductă de legătură conectată la aragaz. Fumul se va ridica spre camera de fumat. Cunoașterea anterioară a modelului comportamentului la foc și experiența în carnea afumată ajută foarte mult pe parcursul dezvoltării proiectului.

instrucțiuni de ghidare

Fumatul poate fi o casă elegantă, care adaugă un element vizual interesant proprietății tale (Mediofotografie / Fotodisc / Fotodisc / Getty Images)

Faceți designul pentru fumat în funcție de locație. De exemplu, dacă suprafața este la nivel, va fi necesară ridicarea camerei de fum în raport cu cuptorul, astfel încât fumul să ajungă la carne. Dacă construiți pe un deal, puteți profita de panta pentru a crea efectul coșului de fum. Dacă lemnul nu este folosit pentru a încălzi sera, va fi necesar să planificați un loc îndepărtat pentru găzduirea combustibilului. Cuptorul poate fi relativ mic în comparație cu dimensiunea sobei. Un cuptor pătrat cu fețe de 90 cm este suficient pentru un cuptor cu fum de 250 x 180 x 180 cm.
Îndepărtați orice murdărie sau resturi de pe amplasament și sapați o fundație pentru aragaz și cuptor. Dacă sunteți destul de norocoși să lucrați pe un deal abrupt, puteți săpe o cale între cuptor și aragaz. Dacă lucrați într-o zonă plană, sapați puțin din poziția cuptorului în raport cu aragazul. Este necesar un unghi care să conducă fumul din cuptor în camera de fumat, ca un coș de fum.
Utilizați blocuri de beton pentru a crea podeaua și pereții cuptorului. Linie de beton cu cărămizi refractare. Faceți o structură din lemn și vărsați beton în interior, pentru a face deschiderea ușii, așezați tulpini cu fața în sus pentru a ține ușa cuptorului. Elementele turnabile pentru uși pot fi găsite în magazinele de materiale de construcții și pot funcționa și ca balamale.
Atașați vârfurile tijei de blocare pe o parte a ușii cuptorului, în timp ce betonul nu sa uscat încă. Dacă reutilizați o ușă veche a cuptorului, asigurați-vă că balamalele sunt poziționate corect. Dacă realizați o ușă din folie de metal, fixați cealaltă jumătate a tijei articulate la ușă.
Montați acoperisul cuptorului cu folie metalică. Puneți o gaură în foaia din partea care va fi cea mai apropiată de aragaz pentru a ține cilindrul în cuptor. Fixați teancul de evacuare al cuptorului conform instrucțiunilor producătorului.
Construiți fundația smokestack cu blocuri de beton. Trageți o gaură pentru intrarea țevii din cuptor, pe partea cea mai apropiată de cuptor. Plasați aproximativ 15 cm de pietriș de piatră albă pe fundație. Atașați cotul la partea superioară a cilindrului cuptorului, apoi adăugați o mică parte a cilindrului care trebuie direcționat către camera de fumat. Cilindrul trebuie să fie suficient de lung pentru a ieși din pietriș și pentru a traversa baza de beton pe care o veți arunca.
Se toarnă o placă de beton în fundul blocurilor de beton, asigurându-se că țeava rămâne în poziție cu vârful de pe podea. Umpleți suprafața betonului pentru a face mai ușoară curățarea serii în timpul utilizării. Dacă nu ați făcut deja acest lucru, plasați un butoi de legătură între cilindrul care vine de pe podea și coșul de fum în partea superioară.
Construiți pereții cu blocuri de beton, lăsând un loc pentru ușă. Adăugați niște canale de aerisire operabile cu mânere pe ambele părți ale cadrului. Montați marmura ușii și așezați grătarele peste pereți pentru a crea un tavan ascuțit.
Revizuiți șinele de plafon cu placaj, tăiați bucăți cu dimensiuni exacte pentru a se potrivi fiecărei margini. Plasați un senzor de temperatură în interiorul cadrului și înfășurați firele în interiorul tăvii. Așezați senzorul pe exteriorul cadrului. Unghii un acoperiș cu foi de metal peste placaj. Adăugați panouri laterale impermeabile. Construiți sau cumpărați o ușă, apoi agățați-o în interiorul ușii. O ușă bună va ține câinii și alte animale carnivore departe de fumat.
Asigurați conducta cuptorului la teancul cuptorului. Faceți o ușă de tablă metalică sau reutilizați una veche și fixați-o în fața cuptorului. Lăsați betonul din structură să se usuce bine, permițând mult timp vaporilor să scape prin ușile deschise ale celor două structuri.
Înșurubați cârligele de biciclete metalice pe grinzi și așezați rafturi pe pereți. Creați o locație în apropierea cuptorului pentru a stoca lemn și alte echipamente.
Faceți un foc lent și scăzut în cuptor când încălziți mai întâi pentru a ajuta la întărirea betonului înainte de a utiliza soba. Asigurați-vă că fumul umple camera corect. Verificați termometrul pentru a vedea dacă atinge temperatura dorită.