Conţinut
Crema elvețiană de unt de bezea este folosită pentru a decora prăjituri și cupcakes. Capacul poate fi folosit pe vârtejuri și rozete. Există câteva tipuri diferite de cremă. Cele mai frecvente forme sunt variațiile unui proces similar. Crema elvețiană de bezea se face prin dizolvarea zahărului în albușurile de ou încălzite și prin baterea lor. Toppingul are gustul untului adevărat și o textură netedă. Piureul de fructe și ciocolata pot fi, de asemenea, adăugate la topping pentru a-i da o aromă.
Pasul 1
Crema elvețiană de bezea se face cu albușuri de ou. Glazura făcută fără gălbenușuri de ou poate fi lăsată în aer liber câteva ore. Cu toate acestea, există riscul de otrăvire cu salmonella și se recomandă să păstrați glazură și prăjituri la frigider.
Pasul 2
Untul are o aromă delicată și capătă cu ușurință alte arome. Așezați glazura într-un recipient etanș și păstrați la frigider timp de până la zece zile. Folosiți un recipient nou din plastic și asigurați-vă că recipientul este sigilat. Glazura poate fi, de asemenea, complet acoperită cu folie de plastic.
Pasul 3
Crema răcită trebuie adusă la temperatura camerei înainte de utilizare. Scoateți capacul sau plasticul din ambalaj pentru a vă asigura că condensul de dezghețare nu intră în contact cu glazura. Untul poate fi necesar să fie din nou bătut. Folosiți cea mai mică viteză a mixerului și bateți până la omogenizare. Aceasta s-ar putea sa dureze cateva minute. În unele cazuri, amestecul trebuie biciuit timp de zece minute. Martha Stewart recomandă ca glazura să poată fi păstrată până la trei zile.
Pasul 4
Prăjiturile decorate cu glazură cremă pot fi păstrate la frigider până la două săptămâni. Înfășurați tortul cu plastic înainte de al pune într-un recipient etanș sau o cutie. Tapetați recipientul pentru tort cu hârtie pentru o protecție suplimentară împotriva altor mirosuri. Se poate folosi și o cupolă de sticlă pentru tort. Scoateți tortul cel puțin o oră sau două înainte de a-l mânca. Glazura este tare și rece când iese direct din frigider. Cu cât tortul sau cupcake-ul este mai mic, va avea nevoie de mai puțin timp pentru a fi comestibil.
Pasul 5
Glazura poate fi păstrată la congelator timp de trei până la șase luni. Ar trebui adus la temperatura camerei și bătut până se omogenizează din nou. Va dura câteva minute. În unele cazuri, nu este necesar să bateți din nou glazura.