Conţinut
Bucătăria din Puerto Rico s-a dezvoltat de-a lungul secolelor și include diferite influențe din multe culturi care s-au stabilit pe insulele din Caraibe. Comunitatea locală se referă la stilul său de gătit ca „cocina criolla” sau bucătăria creolă, iar amestecul său de arome locale cu bucătării internaționale creează o fuziune minunată și exotică de arome și arome caracteristice regiunii.
Condimente
Două amestecuri de condimente comune în Puerto Rico sunt adobo și sufito; aceste amestecuri oferă gusturile tipice ale mâncărurilor autohtone. Adobo este în esență un amestec cu condimente zdrobite, care este frecat în feluri de mâncare din carne. Condimentele din amestec sunt piper, oregano, usturoi crud și sare. După zdrobit, se adaugă ulei de măsline, oțet și suc de lămâie pentru a completa condimentarea. Suferința este un condiment folosit în preparatele din carne, dar și în supe și tocănițe - amestecul său constă din coriandru, oregano, chili și ardei iute, pătrunjel și usturoi și se încălzește în ulei sau untură după gust.
Aperitiv
Unul dintre cele mai populare aperitive din Puerto Rico, care este considerat un fel de mâncare național, este orezul din gandule, care combină orezul și fasolea gandu - un tip de leguminoasă - împreună cu carnea. Grătarul este, de asemenea, foarte frecvent în această țară, cu carne precum mielul, puiul, carnea de porc și carnea de vită, condimentată cu adobo și gătită la foc deschis. Un fel de mâncare popular în zilele festive este lechon asado, un porc condimentat în suc de portocale, prăjit și servit cu un însoțitor de sos care amestecă usturoi crud, piper, oțet și suc de lămâie, pe lângă alte ingrediente. Principalele feluri de mâncare din Puerto Rico includ, de asemenea, pastel de carne și carne puertorique guisda, care sunt o plăcintă cu carne și, respectiv, tocană de carne din Puerto Rico.
Îi place
Banana apare în greutate în bucătăria puertoricană și este ingredientul principal în mofongo, un fel de mâncare național făcut cu piure de banane, usturoi și porc sau șuncă. Niciodată consumată crudă, banana este de obicei prăjită, fiartă sau la grătar la foc deschis. O supă populară de banane, supa de platano prăjită, necesită banane curățate, tăiate felii și prăjite, care sunt amestecate cu un bulion de supă împreună cu brânză parmezan proaspăt rasă. Alte aperitive sunt bacalaitos sau prăjituri de cod și empanadillas, produse de patiserie umplute cu carne sau fructe de mare.
Deserturi
Cocosul apare adesea în deserturile din Puerto Rico în feluri de mâncare care includ flan de nucă de cocos, budincă de pâine cu nucă de cocos și budincă de orez cu lapte de cocos, stafide și ghimbir proaspăt - care se numește orez cu dulce. Cocos Besistos, sau săruturi cu nucă de cocos, sunt fursecuri mici, rotunde, cu nucă de cocos rasă ca ingredient principal. Deserturile care nu conțin nucă de cocos au fructe proaspete precum papaya, guava și mango.