Cum sa faci bere fara hamei

Video: GRUIT BEER homemade 🍺 How to make Beer WITHOUT Hops but with ...

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Fermentar un fruct
sfaturi
Ce ai nevoie

Beerii fără fermă fără hamei sunt cunoscuți sub numele de berea de porumb. Este folosit pentru aromarea și conservarea berii și a fost folosit, aproape exclusiv, în fermentația sa în secolele recente. Gruit ale, cu toate acestea, este creat folosind o mare varietate de legume sau ierburi pentru a gusta si conserva, dar este rar vazut inca din Evul Mediu. Rețineți că următoarele ghiduri sunt pentru un brevet amator experimentat, deoarece procesul de fabricare a berii este relativ dificil; este posibil să aveți nevoie să investiga magazinele online de furnizare a berii pentru a găsi cele mai bune ingrediente.

instrucțiuni de ghidare

Gruit ale poate fi o provocare interesantă pentru berii amatori (imagine bere de Victor M. de la Fotolia.com)

Fermentar un fruct

Grind malțul german de pilsner la 175 ° C timp de 20 de minute.
Se încălzesc 20 I apă la 80 ° C.
Creați un dosar prin spargerea malțului (cu mașina de șlefuit), fiecare tip la un moment dat, începând cu engleza palidă și incluzând pilsnerul prăjit german. Adăugați-le în apa fierbinte.
Mențineți temperatura pulpei timp de 85 de minute la 70 ° C pentru a permite lanțurilor complexe de glucoză să se descompună în zaharuri fermentabile.Acest proces este cunoscut sub numele de zaharificare.
Creșteți temperatura pastă la 76 ° C și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute. Acest pas, cunoscut sub numele de "terciul", inceteaza activitatea enzimatica si creste fluxul de solutie de zahar, acum cunoscut sub numele de must.
Stropiți mustul cu 23 L de apă la 76 ° C folosind rezervorul de pulverizare. Faceți acest lucru cu atenție și în mod egal. Acest proces se numește "pulverizare".
Se adaugă mustul la cazanul de fermentație și se fierbe timp de 30 de minute.
Adăugați ușor 28 g din fiecare plante și continuați fierberea timp de încă 30 de minute.
Se scoate din fierbere, se filtrează mustul cu sacul de pânză și se răcește rapid la 21 ° C cu răcitorul.
Se toarnă mustul în fermentator și se adaugă drojdia. Aveți grijă când vărsați.
Adăugați ierburile rămase la sacul de bumbac și așteptați fermentatorul. Sigilați-o cu capacul și cu camera de vid.
Lăsați berea să se fermenteze timp de 3 săptămâni, apoi scoateți cu un sifon pentru sticle, agitați și opriți.