Conţinut
A făinii de arahide este făcută prin măcinarea arahidelor prăjite și decojite. Pentru a adăuga arahidele la făină, unele dintre uleiuri și grăsimi trebuie îndepărtate. Dacă încercați să vă măriți consumul de proteine, încercați înlocuirea făinurilor din rețetele dumneavoastră cu făină de arahide, care are o proteină de 50%. Începeți prin înlocuirea unor cantități mici până când vă obișnuiți să utilizați produse mai densi. De asemenea, fiți conștienți de faptul că, spre deosebire de făina de grâu, făina de arahide are un gust de arahide, care afectează gustul oricărui fel de mâncare.
Conținutul de grăsime
Făină de arahide conține de asemenea 12% până la 28% grăsimi. Acest conținut este ridicat pentru făină, însă crește în mod natural conținutul de proteine și reduce conținutul de carbohidrați. Făina cu conținut mai ridicat de grăsimi are o aromă mai puternică de arahide și este mai groasă decât făina de calitate inferioară.
Tipuri de prăjituri
Prăjirea făinii de arahide sporește aroma. Cu cât este mai prăjită, cu atât aroma de arahide este mai puternică. Puteți găsi făină de arahide la 12% în versiunea ușoară, medie și întunecată. Făina de arahide de 28% poate fi găsită numai în soiuri ușoare și întunecate.
Utilizați pentru începători
Făină de arahide este natural fără gluten, făcându-l popular pentru înlocuirea produselor coapte. Încercați să înlocuiți 25% făină de grâu cu făină de arahide data viitoare când faceți cookie-uri de ciocolată. Înlocuirea unei cantități mici de făină în rețeta cookie-urilor de ciocolată nu va schimba textura, ci va da un gust slab de unt de arahide.
Utilizarea în alimentele sărate
Puteți folosi făină de arahide pentru a patca carnea, puiul sau peștele. Puteți, de asemenea, să-l utilizați în marinate sau sosuri ca un agent de îngroșare delicios.