Conţinut
Dacă dați cina sau oferiți mâncare unei mulțimi, trebuie să știți câtă mâncare va trebui să pregătiți. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să calculați mâncarea pe persoană pentru eveniment, apoi să înmulțiți numărul respectiv cu oaspeții așteptați. Când planificați cu atenție, veți evita risipa de mâncare sau nu veți avea suficientă mâncare pentru toată lumea.
Pasul 1
Discutați despre meniu cu un furnizor de servicii profesionale sau cu organizator de petreceri. Aflați care feluri de mâncare sunt susceptibile de a fi mai populare și pregătiți mai multe dintre ele decât altele. De asemenea, puteți căuta cu unii dintre invitați sau puteți cere să alegeți o opțiune de fel principal atunci când își confirmă prezența.
Pasul 2
Stabiliți dacă să oferiți un bufet sau o masă de relaxare. Va trebui să măriți mâncarea și să aveți mai multă varietate cu un bufet.
Pasul 3
Stabiliți aperitivele pentru un cocktail, permițând patru până la șase aperitive de persoană pentru fiecare oră de petrecere. Dacă cina este servită după aperitive, planificați șase de persoană.
Pasul 4
Furnizați 170-227 de grame de carne principală pentru fiecare persoană. Dacă serviți paste ca fel principal, permiteți 227 de grame, dar 85 de grame dacă serviți ca starter sau 57 de grame ca garnitură. Pentru preparatele din orez serviți 57 de grame de persoană, dar numai 42 de grame dacă felul de mâncare este o garnitură.
Pasul 5
Reduceți cantitatea pentru o masă principală dacă serviți mai multe opțiuni tip bufet cu aproximativ 28 până la 56 de grame. Cu cât numărul de opțiuni este mai mare înseamnă că este probabil ca oamenii să aibă o cantitate mai mică de alimente diferite.
Pasul 6
Uită-te la garnituri și lasă aproximativ 113 grame de legume, 145 de grame de cartofi și 56 de grame de fasole sau paste de persoană. Pentru salatele cu frunze verzi, luați 28 de grame de persoană înainte de a adăuga dressingul.
Pasul 7
Pentru deserturi, oferiți 113 grame de înghețată sau budincă de persoană, sau o felie de tort sau plăcintă. Dacă aveți mai multe tipuri de desert (cum ar fi tort și înghețată), tăiați această cantitate în jumătate.
Pasul 8
Cântărește-ți mâncarea în timp ce o pregătești pentru a te asigura că va fi suficientă în vasul final. Puteți cântări toate ingredientele înainte de a găti și adăuga toate aceste valori pentru a obține greutatea totală a vasului. Împărțiți acest număr la numărul de invitați și obțineți cantitățile necesare.