Conţinut
Periajul pastelor cu ou bătut poate fi diferența dintre bomboanele plictisitoare și incolore și cele cu o strălucire apetisantă în tonuri aurii. Oul bătut creează un strat care îmbunătățește atracția estetică, textura și aroma produselor de patiserie. Puteți face acest amestec în mai puțin de 5 minute și îl puteți răspândi peste produse de patiserie, cum ar fi pâinea sărată, covrigi, cornuri, plăcinte, biscuiți și chifle dulci. Creați o prezentare mai tentantă folosind ouă bătute pentru a adăuga culoare și strălucire creațiilor dvs., atrăgând atenția clienților sau a oaspeților petrecerii asupra dulciurilor dvs.
Pasul 1
Spargeți un ou întreg într-un castron sau separați gălbenușul și albul, în funcție de culoarea dorită și strălucire pentru produsele dvs. de patiserie. Adăugați 1 lingură de lapte la 1 ou întreg pentru a obține un strat strălucitor, maro închis. Adăugați 1 lingură de apă la 1 ou întreg sau gălbenuș pentru a crea o suprafață aurie cu strălucire medie. Lăsați albii în pace pentru a obține o textură clară și tonuri palide.
Pasul 2
Adăugați 1 vârf de sare în amestecul ou-apă pentru o strălucire suplimentară. Adăugați condimente precum scorțișoară, zahăr și nucșoară, dacă doriți. Bateți până se spumează.
Pasul 3
Înmuiați o perie de patiserie în amestecul de ouă și aplicați peste aluat înainte de coacere.