Conţinut
Grăsimea se găsește în mod natural în carne și în cele mai multe produse lactate, în timp ce zahărul și sarea sunt componente naturale ale multor alimente - chiar și fructe și legume - în cantități mici. Acest lucru face dificilă, dacă nu chiar imposibilă, găsirea unor alimente care sunt complet lipsite de urme de grăsime, zahăr și sare. Cu toate acestea, alimentele gustoase și satisfăcătoare, care nu conțin sau conțin foarte puțin grăsimi și nu conțin zaharuri și săruri pot fi găsite în abundență.
Fructe și legume
Majoritatea fructelor și legumelor brute, în mod natural, nu au grăsime, conțin numai cantități mici de zaharuri naturale și cantități minime de sare. Gătirea fructelor și legumelor proaspete prin aburi, fierbere sau prăjire, fără adaos de grăsimi sau uleiuri, nu modifică conținutul de zahăr, grăsime sau sare din aceste alimente bogate în fibre și bogate în fibre. Fructe congelate pure sau conservate fără sare sunt, de asemenea, componente acceptabile ale unei diete cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de sare și zahăr, potrivit Centrului Medical al Universității din Ohio. Fructele și legumele nu trebuie să se limiteze doar la morcovi și țelină. Faceți o gustare de carambola, pepene galben și pepene galben sau faceți o salată de fructe udată cu o reducere a sucului de fructe pur cu vanilie și menta sau folosiți felii de chipsuri de dovlecei pentru a lua un sos de roșii și chili. Sosurile de fructe proaspete congelate sau gazpacho vegetariene fără sare adăugată sunt, de asemenea, lipsite de sare, grăsimi și zahăr, pe lângă cantitățile conținute în mod natural.
boabe
Aproape 80 la sută din consumul mediu de sare american provine de la alimentele prelucrate, potrivit Școlii de Sănătate Publică din Harvard, iar zahărul se găsește chiar și în produsele prelucrate care arată mai sănătoase, cum ar fi fasolea conservată. Fasole, mazăre și linte, preparate la domiciliu fără săruri sau grăsimi adăugate, nu conțin zahăr, grăsime sau sare în plus față de cantitățile mici naturale. Prin înlocuirea alimentelor procesate și a cărnii grase cu fasole gătită la domiciliu, puteți crea mese nutritive, sănătoase și satisfăcătoare.
Gatiți o versiune fără grăsimi, zahăr și sare a unui fasole tradițională. Adăugați țelină, morcovi, ceapă și roșii, toate tocate, împreună cu ierburi, cum ar fi ienupăr și cimbru, când boabele sunt aproape complet gătite. Pregătiți un bulion de supă fără grăsimi și sare: păstrați garniturile de legume într-o pungă din interiorul congelatorului până când aveți aproximativ 7,5 litri, apoi le tocați și le fierbeți câteva ore în apă. Strângeți apa într-un alt vas și adăugați legume proaspete și fasole gătite, împreună cu ierburi pentru a gusta o supă gustoasă fără sărurile găsite în supetele conservate din supermarket.
Cereale integrale
Cerealele integrale (ovăz, orz, orez, porumb, quinoa și bulgur de grâu) nu au zahăr, grăsimi sau sare, dacă le gătiți acasă, direct din cereale integrale, decât să cumpărați produse din cereale prelucrate și prelucrate. Gatiti un terci dintr-un amestec de cereale integrale impreuna cu fructe uscate fara adaos de zahar, cum ar fi cirese, mure si mar. Încercați condimente creative, cum ar fi cardamomul, ghimbirul și nucsoara, sugerează rapoartele consumatorilor, deoarece aceste arome adaugă dulceață și interes pentru gust fără a adăuga grăsime, sare sau zahăr.
Bunurile de cofetărie gata vor conține în mod inevitabil cele trei ingrediente nedorite - dacă nu le pregătiți singuri. Pâinea integrală din cereale integrale necesită mult mai puțin decât o linguriță de zahăr și, de asemenea, o sare pentru o rețetă pentru două pâine - semnificativ mai mică decât cea găsită în produsele procurate comercial sau produsele de panificație. Pulpa de mere sau sucul congelat pur concentrat poate înlocui grăsimea și zahărul în multe rețete de prăjituri și "brânză".
Produse lactate, fără grăsimi
Produsele lactate includ în mod inerent lactoza, un zahăr natural din lapte și pot conține, de asemenea, cantități mici de sare. Cu toate acestea, este disponibilă o gamă tot mai mare de produse lactate fără grăsimi fără adaos de sare sau zahăr. Căutați lapte degresat, iaurt fără grăsimi și fără grăsimi, smântână fără grăsimi, ricotă și brânză de vaci fără grăsime, lapte degresat și lapte praf, sfătuiește Centrul Medical al Universității din Ohio.
Puneți iaurtul natural fără grasime pe o bucată de pânză de brânză și lăsați-l să se scurgă peste noapte în frigider pentru a crea o pastă sau un sos picant gros, asemănător cu brânza cremă, adăugați vanilie și scorțișoară și serviți desert cu fructe sau adăugați usturoi , coriandru și chimen și serviți cu chipsuri de pâine de casă pentru o gustare gustoasă. Lubrifiați laptele degresat cu cartofi piure și lapte degresat fără grăsime pentru o bază cremoasă, fără grăsimi, nesălată, pentru o supă de legume umplută cu porumb, ardei roșii, ceapă, țelină, morcovi și tarhon.