Conţinut
Statinele au fost descoperite în 1971 de cercetători japonezi. Acestea reduc colesterolul din sânge prin interferența cu o proteină care controlează producția lor în ficat. Majoritatea colesterolului din organism este produs în ficat. La fel ca multe medicamente, statinele produc numeroase efecte secundare, dar, din fericire, există surse naturale care sunt mai puțin susceptibile de a crea efecte secundare nedorite.
Surse mai mari
Alimentele cu cele mai ridicate niveluri de statine includ ciupercile de stridii și orezul de drojdie roșie. Ciupercile de stridii fără tulpini cresc pe trunchiurile copacilor și au un loc proeminent în bucătăria chineză; sunt componenta principală a sosurilor de stridii. Drojdia roșie de orez este cultivată în maniera de monascus purpureus, similar cu un proces de fermentare. Drojdia de orez roșu este vândută în magazinele de medicină chineză ca medicament care scade colesterolul. Drojdia roșie însăși - fără orez - este, de asemenea, vândută, dar nu este recomandată deoarece are toate efectele secundare asociate cu statinele farmaceutice. Drojdia roșie este colorantul folosit în „rața lăcuită”.
Produse din soia
Toate produsele din soia conțin statine și acesta este unul dintre motivele pentru care asiaticii au un nivel mai scăzut de colesterol decât non-asiaticii. Acesta este și motivul pentru care dieta japoneză este recomandată persoanelor care suferă de colesterol ridicat. „Tempeh” este un produs din soia fabricat în farfurii sau cărămizi cu cereale integrale încorporate. Tempehul de orez roșu este deosebit de bogat în statine. Statinele naturale previn efectele secundare asociate cu statinele farmaceutice. Aceste efecte secundare includ dureri musculare și uneori leziuni musculare. Este rar, dar uneori statinele farmaceutice pot provoca leziuni la nivelul ochilor.
Cereale
Boabele integrale sunt bogate în fitosteroli sau statine biologice, care nu au efecte secundare. Prelucrarea distruge majoritatea fitosterolilor. Germenii de grâu sunt cea mai bună sursă de fitosteroli printre cereale, conțin aproximativ 200 mg într-o jumătate de cană de porție. Tărâțele de ovăz conțin aproximativ 1/3 din cantitate, iar tărâțele de orez, pâinea brună și pâinea de orez brun conțin puțin mai puțin. Uleiurile din cereale, precum uleiul de tărâțe de orez, uleiul de susan, uleiul de semințe de in și uleiul de canola sunt foarte bogate în fitosteroli. Fiecare dintre acestea conține aproximativ 100 mg pe lingură.
Fructe si legume
Multe fructe și legume conțin steroli și stanoli care lucrează împreună pentru a produce statine naturale. Cele mai înalte niveluri provin de la sfeclă și varză de Bruxelles. Alte legume care conțin niveluri semnificative de steroli și stanoli includ conopida, ceapa, leguminoasele, varza și ignamul. Fructele cu cele mai ridicate niveluri de steroli și stanoli sunt merele și portocalele. Alte fructe bogate în steroli și stanoli includ mure, banane, cireșe și pere.