Conţinut
- introducere
- Ouă scrambled
- Pui prăjit
- Friptură la grătar
- Cookie-urile făcute la comandă
- Condimente simple pentru salată
- Somon în cuptor
- Legume fierte
- Paste și supă de pui
- spaghete
- Martini
introducere
Trăiți într-o lume în care un nou blog despre alimente vine de fiecare dată când atingeți cronometrul de bucătărie și unde bucătarii aspiranți au milioane de rețete la îndemână. Poate părea de modă veche, dar semnul bunei alimente gătite la domiciliu este să aveți un set constant de rețete, pe care le puteți improviza fără instrucțiuni și cu puține măsuri, numai cu vechile cunoștințe moștenite de la generațiile anterioare. Dacă sunteți nou, scrieți-l jos. Dacă sunteți deja un bucătar-șef, este timpul să vă demonstrați!
Ouă scrambled
Crezi că poți să faci ouă amestecate? Gândiți-vă din nou. Pentru a obține un echilibru perfect între delicatețe și umiditate necesită timp și practică, dar, de fapt, există doar un secret pentru ouăle amestecate care să fie perfecte: nu gătesc prea mult. Un sfat este de a găti foarte repede și deja îndepărtați de foc, terminând departe de căldură. Regula de bază: dacă sunt gătite în tava, acestea vor fi transmise pe farfurie.
Pui prăjit
Puiul fript perfect începe cu pielea. Pentru o piele aurie, ștergeți untul între piele și carne înainte de a adăuga ulei și condimente. De asemenea, nu este necesar să adăugați ornamente pentru a frige cum ar fi ceapa, cartofi sau ciuperci. Numai puiul crocant are deja valoarea nutritivă de care aveți nevoie.
Friptură la grătar
Făcând o friptură la grătar este punctul culminant al științei cărnii, și dacă căutați semne negre, faceți acest lucru greșit. Tot ce este neagră pe o bucată de carne este rău. Este distrusă, proteină denaturată și trebuie să stea departe de gură. Când gatiți carnea, încercați să obțineți o textura maro-frumoasă pentru o aromă delicioasă.
Cookie-urile făcute la comandă
Nu există nimic ca mirosul de prăjituri proaspăt coapte. Nu contează dacă folosiți rețeta mătușii sau cea din spatele pachetului de cartofi. Efectuarea cookie-urilor de la zero este o abilitate pe care fiecare ar trebui să o dețină. Vrei să fii crocantă? Adăugați unt și încă câteva minute la friptură. Îți plac bucățile de ciocolată? Faceți-vă propriile tăi prin tăierea unei bucăți de ciocolată de bună calitate și adăugând puțin mai multă făină la aluat.
Condimente simple pentru salată
Principiul din spatele unui adevărat vinaigret francez este simplu: o linguriță de muștar, o lingură de oțet și trei linguri de ulei. Potrivit bucatarului, Michael Roux, "fiecare are versiunea proprie a acestei retete simple, adaugand putin zahar sau putin usturoi aici, ceapa tocata si galbenusul de ou". Aceasta înseamnă că orice abatere de la cele trei ingrediente tradiționale este o creație proprie!
Somon în cuptor
Pestele poate fi dificil. Între alegerea celor mai bune fripturi și pregătirea lor corectă, este posibil să nu știți ce să faceți în bucătărie. O modalitate ușoară de a pregăti un pește foarte gustos este în cuptor, fără a fi nevoie să vă puneți mâna în aluat. Împachetați o bucată de somon în folie, împreună cu sos de roșii și pesto. Cincisprezece minute mai târziu, vei lua un somon de acolo din cuptor.
Legume fierte
Gateste, se prăjește și se pune într-o tigaie. Fiecare metodă de gătit face ca legumele să aibă culori diferite, gust și textura. Legumele coapte în cuptor sunt crocante, fierte în apă clocotită, conservă conținutul de vitamine și coapte ușor și maro auriu într-o cratiță oferă un aspect ușor de aur.
Paste și supă de pui
Cheia pentru supa de tăiței și pui (și pentru cele mai multe supe) este supa, care se poate face pur și simplu prin fierberea unei tulpini de telina, ceapa, morcovi și bucăți de pui.
spaghete
Puteți pune în spaghete un sos cumpărat la supermarket sau îl puteți îmbunătăți făcând spaghete de lamaie: un amestec de lămâie, ulei de măsline și usturoi. Este un fel de mâncare pe care îl puteți pregăti rapid dacă așteptați oaspeții din ultimul minut sau dacă doriți o gătire rapidă și delicioasă la domiciliu. După stăpânirea acestui sos simplu, sunteți gata să încercați un sos de bolognese și puttanesca.
Martini
Ai încredere în James Bond să faci un martini? Poate nu ar trebui ... Dacă vrei o textura de mătase frumoasă, ar trebui să te amesteci și să nu-l scuturezi. Data viitoare când pregătiți o băutură pentru 007, anunțați-i că martini pe care îl pregătește este nerafinat, deoarece secretul este în textură!