Conţinut
- introducere
- Bacon Brittle
- Sacul cristalizat
- Bacon pulbere
- Bacon de lumânare
- Varza de Bruxelles
- Frunze salată
- Sos de șuncă caldă
- Favoritele copiilor
- Bacon Bloody Mary
- Scrieți o recenzie
introducere
Cu un gust de carne și un gust amețitor afumat, slănina este un ingredient important în mai multe feluri de mâncare. Datorită gustului și versatilității, bucătarii l-au dus în cele din urmă la alte mese, în afară de hamburgerii, de exemplu.
Bacon Brittle
Dați acestei gustări dulci un try prin adăugarea de bucăți de slănină la amestec. Payton Curry, șef și proprietar al companiei Brat Haus din Scottsdale, Arizona, încorporează de asemenea în restaurantul său nuci cultivate local, plus o doză sănătoasă de ardei grași pentru o "atingere a deșertului".
Sacul cristalizat
Nimic nu poate merge prost cu o dinamică dulce și gustoasă, și slănina este piesa centrală perfectă pentru a da Payton atingerea acestei combinații foarte plăcute. Se pune slănina într-un amestec cald de miere și cardamon înainte de a le coace în cuptor și se sfârșește prin a stropi niște zahăr brun pe ea.
James Baigrie / Riser / Getty Images
Bacon pulbere
De ce să folosiți sare și piper când le puteți înlocui cu slănină? Payton gătește felii de slănină într-un vas de copt la 150 ° C până când toată grăsimea s-a topit și baconul este uscat. Când ajunge la temperatura camerei, se transformă în pulbere folosind o mașină de măcinat sau mortar și pistil. El o pune pe popcorn și pe chipsuri. "Da, eu stropesc slănină cu gustări sărate. Sunt două moduri mixte!"
Bacon de lumânare
Re-utilizați grăsimea de bacon într-un mod mai creativ. Payton purifică grăsimea din bacon și o pune în borcane pentru a face baza. El cumpără fitilele la un magazin de ambarcațiuni și le pune în bază. De acolo, lumânarea ta de casă este gata să elibereze baconul în aer.
Varza de Bruxelles
Singura modalitate prin care bucătarul celebru și proprietarul restaurantului Searsucker, Brian Malarkey, reușește să-i facă pe copiii săi să mănânce această legume. Această combo este în meniul restaurantului tău din Scottsdale, dar Brian a sugerat să o faci acasă oricând, albirea varzelor, lăsându-le crocante într-o tigaie cu ulei de măsline și adăugând o doză sănătoasă de slănină crocantă.
Frunze salată
Pentru a revedea acest clasic, Brian a sugerat să părăsească baconul sau o pancetta, versiunea italiană a baconului, crocantă, uscată pe prosop de hârtie și tăiată în cuburi. Serviți slănina pe o frunză de salată, împreună cu roșii cubulețe și bucăți de brânză Roquefort. "Finalizați cu salatele preferate pentru a completa aromele brânzei albastre", spune el. Încercați unul cu o bază de vin alb.
Sos de șuncă caldă
Dați o salată de spanac o atingere de căldură, cu un pic de vinaigret fierbinte care are baza de grăsime de slănină, spune Pauline Martinez, proprietar al Perk Eatery din Scottsdale. Păstrați grăsimea baconului după ce îl prăjiți și faceți propriul dvs. sos, folosindu-l ca și cum ați folosi ulei de măsline. Deformați baconul prajit pentru a obține bucăți crocante de slănină de casă.
Favoritele copiilor
Bacon dă o atingere matură felurilor de mâncare pe care le iubesc copiii. Pauline îi place să gătească fidea clasică cu brânză și șuncă și îi oferă clienților restaurantului său posibilitatea de a avea sos și roșii într-un sandviș cu brânză la grătar.
Bacon Bloody Mary
Există o modalitate alternativă de a vă bucura de această carne la micul dejun, iar bucătarul Kevin Binkley, un finalist la Fundația James Beart și proprietar al Bink Café, o servește la restaurantul din Carefree, Arizona. Homza de vodca infuzată cu slănină este amestecată cu suc de roșii, sos de slănină și ingredientele comune ale lui Bloody Mary, garnisite cu sare și o felie de slănină perfect gătite. "Băutura are puțină energie, combinată cu aroma fumului de slănină".
Scrieți o recenzie
Finalizați masa cu o atingere de slănină. Producătorii de înghețată de uz casnic pot accepta indiciul magazinului de înghețată fabricat manual Sweet Republic din Scottsdale și pot adăuga bucăți de slănină în amestec. Sau faceți popcorn-ul un deliciu excelent acoperind-l cu bucăți de slănină care au fost acoperite cu ciocolată și caramel, cum ar fi cea servită la restaurantul Cowboy Ciao din Scottsdale.