Conţinut
- Ivory Hydrogen Cover
- Ciorbitori aromatizați cu hidrogenat
- Schimburi comune
- Procesul adecvat de stingere
Utilizarea ceară de parafină pentru a pregăti bomboane este o rămășiță de tehnici antice și este destinată să ofere produsului o consistență consistentă. Această practică este un pic riscantă, deoarece substanța utilizată este aceeași ca și fabricarea de lumanari. Cantitățile sunt mici, dar parafina nu este aprobată pentru consumul uman și există mai multe substitute disponibile.
Ivory Hydrogen Cover
Învelișul din fildeș ia ulei vegetal hidrogenat, printre alte ingrediente, și poate fi utilizat pentru a înlocui ciocolata în sine, pentru a păstra bucăți decorative în prăjituri sau prăjituri sau ca un înlocuitor pentru parafină în prepararea de ciocolată.
Ciorbitori aromatizați cu hidrogenat
Aceste huse sunt similare cu fildeșul. Acestea sunt formulate cu o combinație de pudră de cacao și ulei vegetal și au o temperatură de topire foarte scăzută. Acoperirea hidrogenată este, de asemenea, foarte versatilă și acceptă bine alte arome. Alimentele cu aromă de ciocolată pot fi adăugate în ciocolată pentru a acoperi dulciurile, pentru a distruge deserturile și a forma bomboane de ciocolată.
Schimburi comune
Un amestec de casă poate fi preparat cu 2 linguri de glucoză de porumb ușor și 1/2 ceasca de ciocolată topită. Suprafețele hidrogenate cu fildeș și ciocolată sunt obținute din uleiuri vegetale. O altă opțiune este utilizarea grăsimilor vegetale hidrogenate. Înlocuiți fiecare jumătate de bara de parafină din rețetă pentru 2 linguri de scurgere de legume.
Procesul adecvat de stingere
Substituentul final nu trebuie înlocuit. Parafina și topiturile hidrogenate sunt folosite pentru a ajuta firma de ciocolată în mod corespunzător. Dacă ciocolata este bine condimentată, astfel de adăugiri nu sunt necesare. Temperarea stabilizează ciocolata printr-un proces atent de topire și răcire. Deși acesta este un proces destul de dificil, atunci când este făcut în mod corespunzător, acesta nu necesită aditivi nocivi.