Cum se usucă piperul de chili fără un dehidratator

Video: Cum obtinem carne deshidratata sau Jerky acasa

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
sfaturi
avertisment
Ce ai nevoie

Chilurile întregi uscate sunt folosite în multe feluri de mâncare chinezești picante. Piperul zdrobit sau macinat este un ingredient obișnuit în bucătăria mexicană. Frunzele de chili roșii sunt folosite în pizza și sosuri de paste sau salate italiene picante. De fapt, multe tipuri de rețete și bucătării diferite folosesc o varietate de ardei uscați. Dacă aveți o cantitate mare în grădina dvs., puteți prefera să le uscați pentru o utilizare ulterioară. Uscarea acestora atât în exterior, cât și în cuptor sunt opțiuni simple și necostisitoare.

instrucțiuni de ghidare

Uscarea ardeilor în seturi suspendate sau împletituri este o imagine comună pe piețele din America Centrală (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Utilizați mănușile de cauciuc atunci când manipulați ardeii. Spălați-le în apă rece și uscați ușor. Împărțiți-le în jumătate longitudinal; îndepărtați și aruncați semințele.
Puneți ardeii cu pielea în jos pe ecrane curate de uscare sau pe hârtie veche. Uscați-le timp de șase până la opt ore sub lumina directă a soarelui, acoperindu-le noaptea pentru a menține insectele departe. Îndepărtați capacele dimineața și le întoarceți, lăsându-le să se usuce încă șase sau opt ore la soare. Repetați cât mai multe zile până când ardeii sunt uscați și fragili la atingere, de obicei după trei sau patru zile.
Legați întregul ardei proaspăt într-un fir robust pentru uscarea la aer în interior. Folosind mănușile, împingeți firul prin ardeiul de chili, mult sub capacul carnos al tijei care se află pe partea superioară a acestuia. Repetați pe toți ceilalți ardei, lăsând un spațiu mic între ele pentru ventilație. Când firul are cantitatea dorită, legați-l pentru a împiedica căderea fructelor. Așezați seturile sau panglicile pe umerase sau cârlige într-un hambar sau verandă uscat și bine ventilat. În funcție de vreme, poate dura trei până la patru săptămâni.
Porniți cuptorul la cea mai mică temperatură pentru a usca ardeii. Pregătiți-le urmând instrucțiunile de la pasul unu și apoi plasați-le pe foaia de coacere într-un singur strat. Încălziți-le în cuptor timp de 12 ore sau peste noapte.