Conţinut
Șunca trece printr-un proces de conservare care constă în expunerea porcului la nitrați, sare și condimente. Acești conservanți fac ca carnea să dureze mai mult, dar poate transporta felii cu un gust sărat; dacă credeți că o felie este prea sărată, puteți reduce o parte din intensitatea aromei. Nu există nicio modalitate de a elimina complet sarea de sunca produsă și prelucrată comercial, dar este posibil să se amelioreze gustul de sodiu. În acest fel, faceți o felie de șuncă mai plăcută în doar câțiva pași suplimentari.
instrucțiuni de ghidare
-
Puneți o linguriță de unt nesărat într-o tigaie neacoperită și rotiți aragazul la foc mediu. Puneți felia de șuncă în tigaia fierbinte și turnați o jumătate de cană de presă de lămâie peste ea. Puneți capacul peste șuncă și gătiți timp de 10 până la 15 minute înainte de servire; sucul dulce va neutraliza sarea.
-
Îndepărtați felii de șuncă într-un castron de apă rece peste noapte. Îndepărtați șunca și o uscați cu prosop de hârtie înainte de servire.
-
Îndepărtați șunca într-un vas de servire cu cremă timp de 30 de minute înainte de a prăji sau de a coace felia.
Ce ai nevoie
- Unt untratat
- Tăiați tigaia cu capac
- 1/4 ceașcă de sodă lamaie
- castron
- smântână
- Placă de servire