Conţinut
Ghimbirul este folosit ca condimente în bucătăria asiatică (Thinkstock Imagini / Stockbyte / Getty Images)
Rădăcinile ghimbirului sunt rizomi
Ghimbirul este o plantă cu rădăcini mari segmentate, populară ca o condimente, în special în bucătăria asiatică. Gustul său este foarte puternic, fiind capabil să prevaleze chiar și în cantități mici; este de obicei gătit sau pregătit pentru a păstra sau a reduce puterea aromelor sale. Deși aceste plante produc lăstari care se ridică la suprafața pământului, termenul ghimbir a devenit sinonim cu rădăcina. Rădăcina de ghimbir este un tip specializat de tulpină subterană numită rizom, care permite plantei să se reproducă asexuat.
Despre rizomi
Rhizomele sunt tulpini de plante orizontale în general cărnoase și umflate și, de obicei, cresc subterane. Porțiunile sale îngroșate, care depozitează substanțe nutritive, sunt cunoscute sub numele de tuberculi, deși acestea pot fi și porțiunile groase ale stolonilor, o structură asemănătoare cu aceasta. (Cartofii sunt tuberculi format din stoloni, nu rizomi). Ghimbirul se răspândește subteran pentru a produce răsaduri legate de sistemul de rădăcină al plantei originale. Aceste răsaduri noi pot să cultive și să emită mai multe rizomi, creând o structură întrețesută între plante cu plante identice genetic. Ghimbirii de rizar se pot răspândi subteran până la punctul în care o singură bucată de plantă atașată poate cântări mai mult de 10 kg.
Împărțirea ghimbirului
Deși ghimbirul se răspândește orizontal prin rizomi, în general, planta este de asemenea propagată de oameni. Atâta timp cât o bucată sănătoasă și suficient de mare de rizom este împărțită, planta va continua să trăiască și să creeze lăstari noi atunci când este transplantat. Prin utilizarea acestei metode, un singur agregat de ghimbir poate fi utilizat pentru a produce mult mai multe, în timp. Divizarea rhizomilor are ca rezultat, în general, o producție mai mare de biomasă, deoarece mai multe plante mai mici de ghimbir vor avea mai mult spațiu decât cea mare.