Conţinut
Crabul albastru este un fruct de mare popular; carnea lor dulce este apreciată de bucătari și clienți, în ciuda reputației sale agresive și a aspectului înfricoșător. Calitatea cărnii este la vârf atunci când crabi este gătit în viață sau sacrificat cu câteva secunde înainte de a fi scufundat în aragaz. Transportarea crabului live este simplu. Umpleți un răcitor cu gheață, creați un raft și plasați-i acolo pentru a nu se simți în apa topită.
pensetă
Ghearele de crab cad adesea datorită unui mecanism de apărare. Atunci când sunt plasați într-o tavă de aburi, sirul se luptă pentru viață amputând propriile lor cârlige. Crabul face acest lucru pentru a scăpa de pradă în natură. Mănâncile de hrană sunt plăcute și mai puțin laborioase decât celelalte părți ale crabului. Odată rupte, deschideți ghearele, care au o abundență de carne dulce și suculentă.
muștar
Muștarul sau glanda verde a crabului se referă la același lucru. Unii oameni mănâncă muștar și îl clasifică drept condiment, în timp ce alții îl scoată din crab înainte de a mânca carnea. Mustar este o glandă din sistemul digestiv al crabului plin cu tuburi. Acționează ca ficat și pancreas în sistemul digestiv al crabului. Ca parte a sistemului digestiv, muștarul ajută la filtrarea impurităților din sângele crabului. Aroma muștarului este puternică și uneori amară, dar foarte comestibilă.
Carne de porc spate
Porțiunea fină conține o aromă excelentă.Expuneți aripioarele în timp ce rupeți crabul în jumătate longitudinal. Ajungeți cu degetele și trageți carnea din regiune. Carnea va stoarce coaja crabului atunci când aplicați presiune asupra zonei cochiliei în jurul aripii. Scoateți toate bucățele de coajă din carne.
labe
Picioarele unui crab albastru sunt atașate la cochilie. Separați-le de coaja să le mănânce după ce le crăpați în jumătate, îndepărtând muștarul și aripioarele. Pe măsură ce trageți labele, uitați-vă la vârfuri, deoarece acestea au de obicei carne atașată la picioare. Dacă nu există carne la capătul labei crabului, rupeți coaja de crab și recuperați-o astfel. Carnea de paie necesită muncă, dar gustul și abundența fac ca efortul să merite.
