Conţinut
Bucătăria din Africa de Sud a fost influențată de numeroase regiuni diferite, în special India, Olanda și Indonezia. Oamenii din fiecare țară și-au adus propriile stiluri culinare la masă din țară și, prin urmare, o varietate de condimente sunt folosite în bucătăria sud-africană.
Indian condimente
Unul dintre aspectele bucătăriei indiene predominante în Africa de Sud este curry. Curry sunt amestecuri de diferite condimente puternice și aromatice, inclusiv praf curry, scorțișoară, praf de chili și șofran. Pudra de praf adauga o aroma picanta, iar turmericul este responsabil pentru colorarea galbena a curry. Scorțișoară adaugă o atingere dulce.Alte combinații care pot fi folosite în bucătăria sud-africană includ cardamomul și coriandrul.
Condimente indoneziene
Bucătăria indoneziană este de asemenea comună în Africa de Sud și necesită o varietate de condimente. La urma urmei, Indonezia este cunoscută sub numele de "insula condimentelor". Multe sunt aceleași în currie indiană, dar pot include și altele, cum ar fi usturoiul și frunzele de dafin. Aceste condimente se găsesc în sosurile sud-africane, care reprezintă o variantă de preparate indoneziene, carne gătită și servite pe frigarui. Cuibul uscat, un alt condiment indonezian, este folosit în boerewors, un cârnaț comun în Africa de Sud.
O condimente olandeze
Când olandezii s-au stabilit în Africa de Sud, ei și-au adus bucătăria distinctivă cu ei. Această cultură specifică utilizează o varietate mai restrânsă de condimente și puține ingrediente în același fel de mâncare. Un exemplu este supa de roșii și busuioc. În plus față de busuioc, alte condimente folosite în această bucătărie includ piper, cimbru, piper negru și maghiram. Cimbru, busuioc și marjoram adaugă la feluri de mâncare o aromă distinctă pe bază de plante, îndepărtându-se de condimente sau condimente în semințe, cum ar fi coriandrul. Peppercorn adaugă o atingere picantă, și piperul jamaican, o aromă slabă de fructe.