Poziționarea grătarelor în cuptor

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
sfaturi
avertisment
Ce ai nevoie

Poziționarea hranei pe rafturile de pe cuptor este adesea neglijată și sa întâmplat cu toți bucătarii un episod în care mâncarea este aproape gata și își dă seama că vasul ar fi trebuit să fie așezat pe un grătar complet diferit. Cu toate acestea, poziționarea grilelor este, de obicei, corectă odată ce înțelegeți elementele de bază. Aproape toate alimentele pot fi plasate în condiții de siguranță pe raftul central, iar pentru majoritatea rețetelor este un loc minunat, mai ales dacă nu sunteți sigur de cea mai bună locație.

instrucțiuni de ghidare

Plasarea alimentelor în poziția corectă în cuptor este crucială. (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Pe raftul superior, așezați alimentele pentru rumenire sau grătare, deoarece această poziție pune suprafața superioară a hranei prea aproape de căldură și va găti vârful mai repede decât partea de jos. Puneți o formă poziționată direct sub încălzire pentru a crește căldura și a profita de sucurile. Grillul de carne, legume și sandwich-urile de brânză se deschid în acest fel.
Utilizați raftul de mijloc pentru aproape orice fel de gătit, care nu este specificat pentru celelalte poziții, deoarece permite alimen- tarea să fie încălzită uniform pe partea superioară, inferioară și pe toate părțile, primind o gătire uniformă și completă. În acest fel, arsurile sunt reduse la minimum și toate părțile din rețetă sunt aceleași.
Grila inferioară este destinată alimentelor care ar trebui încălzite la o temperatură foarte ridicată și sunt protejate în partea de jos de un vas sau o piatră de ceramică. Bucurați-vă de pizza la acest nivel pentru a vă asigura că bucătăria de masă este arsă înainte ca brânza și legumele să ardă.
Utilizați celelalte paranteze, cum ar fi grilajele medii sau joase, pentru a coace mai multe elemente în același timp. Așezați trei grile în cuptor la nivel mediu-joasă, mediu și mediu ridicat pentru a fi gătite uniform, și două la nivel mediu-scăzut și mediu-înalt pentru același scop. Mergeți în schimbarea formelor de la un raft la altul, dacă începeți să ardeți sau să căutați mai repede decât celălalt.

sfaturi

Determinați temperatura reală a cuptorului în raport cu contoarele sale prin introducerea termometrelor în cuptor și comparând citirile acestora cu numerele de pe comenzile de temperatură. Utilizați mai multe termometre în diferite părți ale cuptorului pentru a determina uniformitatea încălzirii și dacă există puncte specifice care sunt mai calde sau mai reci.