Conţinut
Planificarea unei recepții de nuntă poate fi o sarcină dificilă. Când nu se servește nici o masă, provocarea este și mai mare. Pentru a planifica recepții cu aperitive pentru mulți oameni, este important să țineți cont de câteva reguli de bază.
instrucțiuni de ghidare
-
Primul lucru de făcut atunci când planificați o recepție cu gustări este să verificați numărul de oaspeți. Determinați numărul de adulți și copii înainte de a confirma cererea către furnizor sau pentru bufet.
În plus, stabiliți durata recepției și timpul în care alimentele vor fi servite. Deoarece gustările vor fi servite în locul mesei, permiteți ca mâncarea să fie disponibilă oaspeților timp de două ore și jumătate până la trei ore.
-
Tipul de gustare care va fi servit este, de asemenea, important atunci când se calculează cantitatea de alimente. Un amestec de gustări mai ușoare și mai grele ar trebui servit pentru a satisface gustul tuturor oaspeților.
Planificați să serviți între opt și zece gustări pentru fiecare adult și patru până la cinci pentru fiecare copil și fiți atenți să le completați cu trei tăvi mari de fructe, brânză și somon afumat și trei alte legume. În acest fel, veți putea satisface oaspeții fără a cheltui o mulțime de bani.
Este important să păstrați feluri de mâncare în stare proaspătă, astfel încât să își păstreze aroma. Prin urmare, cel mai bine este să roam tăvile prin recepție, în loc să le servim pe toate odată.
-
Gustările pot fi servite pe o masă, cum ar fi un bufet, de chelneri cu tăvi sau de o combinație a celor două. Pentru a face o distribuție ideală, puneți tăvile de legume, fructe și brânză în diferite locuri din hol. Creați un mic bufet cu creveți, sosuri și paste cu legume brute, bucăți de pui cu sosuri diferite, aripi de pui cu sosuri și topuri asortate și ciuperci umplute în recipiente care conservă căldură.
De asemenea, pentru a crea bufete mici, angajați chelneri pentru a servi gustări calde, reci și speciale pe tăvi. Angajarea personalului pentru a transporta tăvile în mod constant va reduce costurile, deoarece oaspeții nu își vor umple întotdeauna plăcile cu alimente.
-
Gustările includ prăjituri de crab, prăjituri miniaturale, inimă prăjită de anghinare, ravioli, tacos, canapele calde și reci, bucăți de polenta, măsline umplute, creveți de nucă de cocos, kebabs de carne de vită sau pui teriyaki, sandvișuri, de brânză mică și prăjituri cu paste sarate umplute.
Pentru a finaliza, puteți face un tort de nuntă sau cupcakes. După îndepărtarea alimentelor sărate, așezați deserturile, prăjiturile și dulciurile sau tratamentele miniatură.
Ce ai nevoie
- Veți avea nevoie de:
- 3 brânzeturi, tăvi de somon afumat și biscuiți cu diametrul de 24 inch
- 3 tăvi de legume proaspete și la grătar cu diametrul de 24 inch
- 3 tăvi de fructe cu diametrul de 24 inci, de 24 inch
- 4 sau 5 recipiente de 3,78 litri cu sos, servite cu biscuiți și 600 de pâini și pâine prăjită
- 400 aripi de pui în recipiente cu capac pentru a se încălzi
- 400 bucăți de pui în recipiente cu capac pentru a se încălzi
- 300 de creveți proaspeți pe gheață
- 200 ciuperci umplute cu carne de crab
- 6 tăvi de gustări reci, câte 25 de porții fiecare
- 10 tăvi de gustări calde, câte 25 de porții fiecare