Conţinut
Varza de soia este folosită pe scară largă în salate, sandvișuri, băuturi, aluaturi de pâine sau pentru a face făină și lapte și sunt apreciate pentru conținutul ridicat de proteine și beneficii pentru inimă. Cu toate acestea, pot declanșa alergii și pot slăbi sistemul imunitar, în special în rândul femeilor. Aflați mai multe despre pericolele acestei alimente și decideți dacă într-adevăr plătește să o consumați.
alergii
Potrivit dr. Stuart Berger, lăstarii pot reacționa puternic la sistemul imunitar. Consumul acestuia poate declanșa, prin urmare, reacții alergice, cum ar fi augmentarea adrenalinergică, gâtul mâncărime, urticaria și tulburările digestive. Deși majoritatea acestor reacții nu sunt puternice, ele se pot intensifica cu expunere constantă. Persoanele care suferă de alergii la lapte și produse lactate sunt o populație cu risc sporit și, potrivit lui Joseph Mercola, nu este o idee bună expunerea copiilor mici la germeni și produse din soia, deoarece acestea ar putea deveni alergice.
Sănătatea femeii
Femeile sunt o populație cu risc sporit atunci când vine vorba de aceste lăstari. Acest lucru se datorează în parte conținutului ridicat de estrogen al acestor alimente, care, potrivit Mercola, poate afecta negativ echilibrul chimic al femeilor. Boabele de soia conțin, de asemenea, enzime care împiedică digestia, inhibă transferul de oxigen în sânge și contribuie la debutul disfuncției tiroidiene, a cancerului de sân și a pietrelor la rinichi la femei. Cea mai eficientă modalitate de a evita aceste efecte este să-l consumați fermentat în alimente precum miso. Gătirea lor în mod corespunzător înainte de consumare corrodes, de asemenea, cu scăderea efectelor dăunătoare și crește beneficiile, cum ar fi prevenirea cancerului și absorbția nutrienților.
rele
În 1999, administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) a enumerat boabele de soia ca o cauză gravă a bolii, în special în rândul copiilor, vârstnicilor și persoanelor cu afectare a funcției imune. În timpul creșterii, lăstarii pot fi expuși la niveluri ridicate de bacterii, cum ar fi E. Coli și Salmonella și, prin urmare, trebuie spălate și pregătite în mod corespunzător. Mielul contaminat provoacă intoxicații cu alimente, febră, dureri de stomac și diaree, care uneori pot fi destul de severe pentru spitalizare. ANVISA a emis reglementări care reglementează manipularea și consumul acestor produse și monitorizează, de asemenea, producătorii cu modalități de a asigura recoltele și plantațiile adecvate.