Conţinut
Civilizația maya locuită în prezent în Mexic, Guatemala și Honduras. Strămoșii lor au fost vânători, dar în jurul anului 2500 î.Hr. au inclus agricultura în modul lor de viață. Ei au crescut și au mâncat o varietate de alimente, dintre care multe sunt încă comune în Mexic. În zilele noastre, multe dintre ele sunt plantate și consumate în alte părți ale lumii.
Metode de cultivare
Poporul Maia a practicat o metodă de cultivare cunoscută sub numele de "tăiere și ardere" a agriculturii. Copacii au fost tăiați într-o zonă a pădurii și apoi arși. Culturile au fost plantate în luna mai și recoltate în noiembrie. În câțiva ani, această metodă de cultivare a determinat infertilitatea solului. Agricultorii au tăiat apoi și au ars o altă parte a pădurii pentru a permite zonei infertile să se refacă - care de obicei au durat doi până la trei ani. Cenușele provenite de la plante și copaci au furnizat un îngrășământ pentru sol. De asemenea, agricultorii au drenat mlaștini pentru agricultură. Pe lângă câmpurile comunității, fiecare familie avea o curte pentru a crește un mic dejun.
porumb
Porumbul era domestit cu mii de ani în urmă și era cerealul de bază al imperiului Maia. A fost făcută în făină și folosit pentru a face tamales, tortilla și tacos. Acest cereal a fost, de asemenea, folosit pentru a produce băuturi. Multe dintre speciile sale au fost plantate, inclusiv porumbul albastru.
Legume, frunze și ierburi
Dieta maya a constat din mai multe tipuri de legume care sunt bine cunoscute în zilele noastre, inclusiv dovleac, piper, ardei gras, dovleac, yam, manioc, cartofi și cartofi dulci. Mai multe frunze de plante au fost folosite și în bucătăria mayiană. În general, mâncarea a fost grupată și gătită în frunzele de agave pentru a crea un vas numit mixiot. În Mexic, încă mănâncă această rețetă. Mayii au cultivat, de asemenea, coriandru și o plantă medicinală cunoscută sub numele de planta de santa-maria.
Fructe, nuci și fasole
Dieta Maia include, de asemenea, diferite tipuri de fructe, cum ar fi avocado, pepene verde, papaya, guava, roșii și lamaie. De asemenea, au crescut nuci de cashew, precum și arahide și alte leguminoase.
ciocolată
Ciocolata este unul dintre cele mai mari daruri date lumii. Cacao avea atât de multă valoare în imperiul aztec, încât a fost folosit și ca monedă. Cuvântul "ciocolată" provine din cuvântul mayșian / aztec "chocolatl", dar ciocolata Mayan a fost diferită de ciocolata caldă de astăzi, deoarece nu utilizau zahăr. În schimb, au adăugat condimente în ciocolata lor groasă, cum ar fi porumbul și ardeiul dulce.
Alte alimente
Mayii au colectat alge - cunoscut sub numele de tecuitlatl - din apa lacurilor din cauza continutului lor de proteine. Ei au ridicat de asemenea albine pentru miere, precum și pescuit și vânat. Vânătoarea a oferit o varietate de animale de hrană, cum ar fi curcani, porci sălbatici, iepuri, iguanas, rațe, căprioare, câini și un rozătoare cunoscut sub numele de agouti. De asemenea, au consumat insecte, cum ar fi viermi și lăcuste.