Conţinut
- Perioada de cultivare
- Cele trei surori și cassava
- Fructe și legume
- Condimente și cacao
- Pește, carne și insecte
Imperiul Mayan a fost unul dintre marile imperii pre-columbiene ale emisferei americane. A acoperit peninsula Yucatan, extinzându-se la nord de ceea ce este acum Mexic modern, și la sud spre El Salvador și Honduras. Întrucât Imperiul Mayan a avut una dintre cele mai dens populate zone de premodernism, agricultura a fost orchestrat cu grijă pentru a asigura în mod adecvat alimente pe tot parcursul anului.
Perioada de cultivare
Imperiul Mayan era situat în emisfera nordică, ceea ce înseamnă că echinocțiul de primăvară a avut loc între 20 și 21 martie și echinocțiul de toamnă între 22 și 23 septembrie. Pe măsură ce se întindeau între 13 ° și 21 ° N latitudine, câmpiile și părțile centrale ale imperiului Maia aveau perioade lungi de cultivare.
Cele trei surori și cassava
Maya a folosit tehnica de interplantare numită "trei surori" pentru cultivarea porumbului, fasolei și squash-ului. Ei au plantat porumbul în rânduri, fasolea dintre plantele de porumb, astfel încât vița-de-vie să poată folosi tulpinile ca suporturi și să prăjească între rândurile de porumb, astfel încât frunzele lor să acopere și să disperseze dăunătorii. Cassava, cunoscută și sub denumirea de cassava sau manioc, a fost o sursă importantă de carbohidrați. Cele trei surori au servit ca mâncare proaspătă în vară și în toamnă, pregătite în diverse moduri. Fasolele au fost uscate în timpul iernii și folosite în primăvară. Porumbul a fost de asemenea conservat sub formă de cereale uscate sau prăjite, întregi sau prelucrate în făină de porumb. Dovleacul a fost depozitat întreg sau tăiat și uscat. Cassava a fost făcută în făină pentru coacere pe tot parcursul anului.
Fructe și legume
Înainte de dezvoltarea tehnicilor moderne de transport și conservare, perioada slabă a anului a avut loc în timpul primăverii și începutul verii, între plantare și maturare. Vara târzie și toamna timpurie a fost momentul să mănânci cât mai multe produse proaspete posibil și să păstrăm restul. Chiar și fără refrigerare și conserve, fructele și legumele cum ar fi dovleacul, papaya, guava, cajá și roșiile ar putea fi tăiate și uscate la soare pentru consum mai târziu. Mayii au crescut, de asemenea, cartofii dulci și arborele de paine ca surse suplimentare de carbohidrați, precum și multe alte fructe și legume, cum ar fi avocado și broccoli.
Mayanii au crescut copacii în grădinile lor. (Photos.com/Photos.com/Getty Images)
Condimente și cacao
Ardei variați, de la ardei dulci până la foarte picanți, proaspeți, uscați sau afumați, au fost folosiți pentru a da viață unei diete care, conform standardelor moderne, era destul de limitată. Mayii au folosit de asemenea miere, vanilie și cacao pentru a aroma alimente și băuturi. În general, au hrănit mese mai bogate și mai bogate în calorii în lunile de toamnă și de iarnă. Aceste mese erau bazate pe alimente uscate cu calorii înalte, aromate cu o varietate de ardei și îndulcite cu miere, mai ales dacă consumatorii erau mari canadieni.
Pește, carne și insecte
Dieta maya conținea și pește și proteine animale. Au vânat iguane, armadillos, curcani, cerbi și porci sălbatici, un fel de porc sălbatic. De asemenea, au pescuit, au colectat crustacee și insecte și au ridicat câini pentru sacrificare. În timp ce majoritatea descendenților oricărei specii se naște la sfârșitul primăverii și la începutul verii, câinii domestici pentru sacrificare erau disponibili pe tot parcursul anului, la fel ca peștii. Fructe de mare a fost tipic toamna si mese de iarna. Peștele, carnea de porc și carnea de porc au fost de asemenea sărate sau afumate pentru a fi consumate în timpul lunilor de iarnă și de primăvară, când au redus vânătoarea pentru creșterea populației animalelor de recuperat.
În ciuda practicării sacrificiilor umane de la mayi, canibalismul era un ritual religios și spiritual, nu o sursă de proteine în dieta lor.