Conţinut
- Varză chineză și salată chineză
- Spanacul chinezesc, broccoli și muștar
- Bok Choy, Choy Sum și Tatsoi
- Crizanteme frunze și frunze dulci de cartofi
Există zeci de legume cu frunze și verdeață chinezească, dar puține dintre acestea sunt disponibile în Brazilia. Napa varza si Chard chinezesc sunt disponibile in lanturi de produse alimentare. Cu toate acestea, mai multe legume exotice sunt mai greu de găsit, dar puteți găsi o selecție bună pe piețele locale din Asia. În funcție de vreme, puteți chiar să vă creșteți legumele. Semințele sunt disponibile în pepiniere sau online.
Varză chineză și salată chineză
De asemenea, numit Napa varză sau câștigat bok, varza chineză este mai apropiată față de napi decât varza. El este ingredientul cheie în kim chi. Varza chinezească poate fi mâncată sau coaptă și este folosită în supă, precum și feluri de mâncare salată. Se dezvoltă în capete în formă de glonț. Salata de iarnă chinezească este ca o cruce între țelină și salată verde, în timp ce salata de vară chineză este un amestec de păpădie cu salată verde. Ambele au tulpini și frunze comestibile, cum ar fi salata și sunt folosite în feluri de mâncare salată.
Spanacul chinezesc, broccoli și muștar
Chineză spanac (en choy), sau amaranth, arata ca frunze de sfecla, cu tulpini rosii sau violet si frunze largi, verde inchis. El nu este într-adevăr o rudă de spanac, dar și-a luat numele din cauza aspectului său. Chineză broccoli (gai lan) este o legumă verde închis subțire, cu o floare mică sau cap care seamănă cu o coroană de broccoli. Acesta este de obicei servit de abur. Mustarul chinezesc (gai choy) are un gust picant de muștar și este similar cu frunzele de muștar. Tulpinile lor sunt verde-gălbui, iar frunzele verzi verzi deseori se vântură pe ele însele.
Bok Choy, Choy Sum și Tatsoi
Există zeci de soiuri de bok choy, numite și pak choi, dar numai câteva sunt disponibile în Brazilia. Bok choy are vene albe, asemanatoare cu telina, si frunze verzi verzi. Baby boy choy este o versiune miniaturală a plantei, nu o versiune mai puțin matură. Un copac bok choy are vene verzi și crește până la maximum 15 cm înălțime, în comparație cu o bok choy comun, care poate crește până la 30 cm în înălțime. Soarele Choy este foarte asemănător cu bok choy. Principala diferență este că are vene mai fine. Tatsoi este o altă legumă care arată și are un gust similar cu bok choy, dar cu frunze ușor rotunjite.
Crizanteme frunze și frunze dulci de cartofi
Crizanteme frunze (tong hao) nu sunt frunzele plantei cu flori de același nume. Ele sunt folosite în multe culturi din Asia. Frunzele sunt foarte amare. Frunzele de cartof dulci se găsesc în rețete africane și asiatice, de obicei savurate cu alte proteine și legume. Ele par să posede multe dintre proprietățile sănătoase găsite în rădăcina plantei.