Conţinut
introducere
Carnea de miel arata grozav atunci cand este pusa pe o braza, dar aceasta este doar una din multele carne pe care le puteti bici si coaceti. Are, de asemenea, carne de vită, carne de porc, păsări de curte și fructe de mare, fiecare având propria sa caracteristică de pregătire pentru frigarui. De asemenea, puteți coace pe legumele spitale, cum ar fi ardeii, dovleceii și ceapa, precum și fructe precum ananasul. Astfel, în câteva minute poți avea o masă portabilă perfectă și foarte practică.
pui
Pieptul de pui are un obicei prost de supărare și uscare pe scuipat. Dacă gătiți cu pui, utilizați coapsa. Mark Bittman, autorul "Cum să gătești totul", spune că "o scroafă prăjită la grătar sau bine pregătită la grătar va face ca orice bucată de carne de pui să devină o carne de udare." Dacă gătiți pentru patru persoane, 0,5 kg de pui dezosat ar trebui să fie suficient împreună cu legumele.
Miel și carne de porc
Dacă faceți frigărui de carne de porc, scoateți carnea din grătar atunci când este încă puțin roz. Dacă faci frigărui de miel, cumperi o bucată de umăr sau picior. Umărul este moale și gras; piciorul este slab și uscat. Dacă alegeți piciorul, creșteți timpul de marinare pentru a vă asigura că carnea absoarbe bine condimentele.
carne de vită
Loin este cel mai bun tăiat carne de vită pentru frigarui. Nu are o aromă puternică, deci este ideal pentru condimente și marinare. Cu toate acestea, costurile sunt mai mari. Dacă sunteți în căutarea pentru ceva mai ieftin, rump sau chiar poate fi o opțiune bună.
Pește și crustacee
Cele mai rezistente pește - ton, pește-spadă, somon - ajung mai bine la bivol. Crevetele și scoici sunt, de asemenea, alegeri bune. Asigurați-vă că scoateți scoici prin arborele său.
legume
Poate fi tentant să schimbați carnea și legumele pe bivol, dar acest lucru poate fi dificil deoarece carnea și legumele se gătesc de obicei în momente diferite. Legumele care arată bine pe bivol includ sparanghel, roșii de cireșe, ciuperci, vinete (puteți să le marinați anterior), jicamă, dovlecei, ardei și perle de ceapă.
fructe
Ananasul este un fruct popular pentru frigarui, în special atunci când este inspirat de o temă hawaiană, acoperită cu teriyaki. Prunele fac bine și grătar, deci dacă doriți frigărui pentru cină și desert, aruncați o grămadă de fructe proaspete pe grătar. Lăsați fructele să se încălzească câteva secunde înainte de a adăuga înghețată vanilie.
Condimente și sosuri
Uneori, un simplu condiment de sare și piper este tot ceea ce aveți nevoie de bivol. Iar când doriți mai multă aromă, frigaruiul este ideal pentru utilizarea condimentelor și sosurilor. Cele mai multe sosuri și marinate sunt ușor de făcut și puteți folosi ingredientele pe care le aveți deja la îndemână (teriyaki este, în esență, sos de soia, zahăr și miere). Indiferent dacă sosul este arahide picant de casă sau doar un amestec simplu de lămâie, ulei și oregano, toate carnea și legumele au nevoie de puțină lichidă (inclusiv ulei de grăsime) pentru a nu se lipi de grătar.