Conţinut
Deși ouăle de pui sunt relativ sigure de mâncat, ele pot transmite boli oamenilor. În Statele Unite, Food and Drug Administration (FDA) reglementează practicile sigure și sănătoase pentru fermierii din industria ovipară, dar uneori manipularea incorectă sau gătirea slabă pot permite aceste boli să prospere.
Intoxicație alimentară
Cea mai cuprinzătoare categorie de boli cauzate de ouăle de pui este otrăvirea alimentară. Este cauzată de bacteria Campylobacter jejuni sau de microorganismul Listeria monocytogenes. Aceste boli se transmit atunci când ouăle nu sunt complet fierte sau au trecut data de expirare menționată pe ambalaj. Pot apărea și atunci când ouăle sunt lăsate în frigider pentru o lungă perioadă de timp. Din păcate, nu există un remediu pentru otrăvirea alimentară, dar rareori provoacă probleme mai grave. Oamenii pot prezenta dureri de stomac și diaree, iar cele mai multe simptome vor dispărea în decurs de o săptămână. Pentru a evita intoxicațiile alimentare atunci când mâncați și manipulați ouăle, nu uitați să le păstrați la frigider și să le gătiți bine. De asemenea, este o idee bună să vă spălați pe mâini după manipularea ouălor.
Salmonella
Boala salmonelei alimentare este cauzată de o altă bacterie. Astfel de bacterii pot fi transmise de la pui la ou, sau pot fi cauzate de o manipulare necorespunzătoare. Este posibil ca bacteriile să se afle într-un ou care arată și miroase normal, dar dacă nu este gătit bine, bacteriile nu vor muri și vor cauza boala. Simptomele salmonelei includ dureri de stomac, vărsături, febră și diaree după 8 ore până la 3 zile de la consumul oului infectat. Persoanele care se îmbolnăvesc de salmonella se îmbolnăvesc doar câteva zile, dar la copiii mici și la persoanele cu sistem imunitar slab, simptomele pot provoca riscuri suplimentare pentru sănătate și deshidratare.
Staphylococcus aureus
Cunoscută în mod obișnuit ca „stafilococ”, această bacterie produce o substanță toxică care provoacă boala. Este prezent în multe alimente; ouăle nu sunt singurele care o pot avea. Oamenii se îmbolnăvesc după ce au mâncat ouă contaminate cu stafilococ, de obicei, deoarece alimentele nu au fost gătite sau răcite suficient. Simptomele stafilococului includ greață, diaree și vărsături și, în cazuri mai severe, pot provoca dureri de cap și modificări ale tensiunii arteriale și ale pulsului. Mulți oameni care au sau au avut această boală își pot confunda simptomele cu un virus gripal comun.