Conţinut
Alunele și migdalele pot fi folosite, atât pentru gătit, cât și pentru gustări. Migdalele sunt cele mai nutritive nuci, deoarece au un nivel ridicat de proteine, carbohidrați, vitamine și fibre, potrivit experților. Arahidele sunt, de asemenea, bogate în proteine și sunt cele mai populare nuci din America, acoperind mai mult de două treimi din toate nucile consumate în fiecare an, potrivit Institutului American pentru Arahide. Ambele alimente au varietăți diferite pe baza aromelor și caracteristicilor lor.
Arahide din Virginia
Arahidele Virginia sunt mari și sunt cunoscute și sub denumirea de arahide cocktail. Ele cresc în principal în statele americane din Carolina de Sud și de Nord, Virginia și Texas. Sunt cele mai potrivite pentru sărare, prăjire pe piele și pentru prepararea dulciurilor.
Arahide spaniole
Arahidele spaniole au o firimitură mai mică și sunt acoperite cu o piele maro-roșiatică, care trebuie îndepărtată înainte de a le consuma. Au o cantitate mai mare de ulei decât alte soiuri, ceea ce le face o opțiune bună pentru obținerea uleiului de arahide. De asemenea, sunt folosite pentru a face gustări, gemuri de arahide și unt de arahide și sunt cultivate în Texas și Oklahoma.
Arahide valenciene
Aceste arahide nu sunt cultivate pe scară largă în America, dar există unele culturi în Texas și New Mexico. Spre deosebire de alte soiuri de arahide, cea din Valencia are o aromă dulce și poate adăposti până la patru arahide în cochilia sa roșie aprinsă distinctivă. Aceste arahide sunt vândute în mod predominant încă în coji sau prăjite.
Peanuts Runner
Aceste arahide sunt cele mai cultivate și consumate din America, datorită gustului lor excelent, randamentului ridicat și dimensiunii lor medii, care este de preferat pentru producătorii de unt de arahide. Aceste alune au nevoie de un climat cald, nisipos și de un sol bine drenat pentru a prospera, potrivit experților, ceea ce înseamnă că sunt mai cultivate în state sudice, cum ar fi Alabama, Florida și Mississippi.
Migdale dulci
Migdalele dulci sunt ideale pentru consum ca gustare sau ca ingredient pentru gătit, în special în preparatele dulci și de cofetărie. Potrivit experților, migdalele dulci sunt de obicei cultivate în Spania și Sicilia. Acestea sunt disponibile întregi în coji, în fulgi, măcinate sau zahărite.
Migdale amare
Migdalele amare sunt mai mici și mai late decât migdalele dulci și au un gust amar. Acestea sunt utilizate în principal pentru a face ulei și esență de migdale și pentru gătit. Acestea conțin un acid toxic atunci când sunt crude, deci trebuie încălzite pentru a-l distruge și pentru a preveni deteriorarea consumării acestuia. Acestea sunt cultivate în principal în Franța, Sicilia și Africa de Nord, conform site-ului web Botanical.