Conţinut
Migdalele pot fi împărțite în două subtipuri: amare și dulci. Primele conțin o substanță toxică, ceea ce le face improprii consumului, deși uleiul extras din ele poate fi folosit ca aromă. Acestea din urmă sunt utilizate în mod obișnuit în gătit și consumate ca gustare.
Geografie
Migdalii dulci sunt originari din estul Mediteranei și cresc, de asemenea, în Australia, Africa de Sud și Statele Unite. Se crede că migdalele amare își au originea în Orientul Mijlociu și Asia Centrală.
Caracteristici
Migdalele amare conțin amigdalină, o substanță care se transformă în acid cianhidric sau cianură și este toxică pentru oameni. Migdalele dulci nu conțin amigdalină și, prin urmare, sunt comestibile.
Identificare
Ambele au aspect similar; au o lungime de aproximativ doi centimetri, au o coajă maro și un interior alb.
Aromă
După cum indică numele, migdalele amare au un gust amar, în timp ce migdalele dulci au un gust blând și dulce. În starea lor naturală, niciun tip de migdale nu are miros.
Curiozități
Întrucât migdalele amare conțin o toxină mortală care se transformă într-un ulei parfumat în organism, mirosul de migdală expirat de un cadavru este adesea folosit ca un indiciu în cazurile de crimă.