Conţinut
Vafele și clătite au un număr egal de fani. Duminică sau la micul dejun în timpul săptămânii, o grămadă de vafe crocante sau clătite moi cu unt topit sau un sirop va duce deja la o masă bună. Ambele sunt paste rapide care folosesc drojdie și ouă chimice, mai degrabă decât organice, pentru a înmuia. Poti cumpara pastele congelate sau amestecul pentru a le face sau pentru a-ti pregati propria reteta.
ingrediente
Vafelele au de obicei mai multe grăsimi decât clătite, ceea ce le face mai clare la exterior. De asemenea, au mai multe ouă, ceea ce le face mai ușoare, iar unele rețete vă cer să separați gălbenușurile de albușurile de ou pentru a le bate în zăpadă și apoi le amestecați. Acest lucru face aluatul foarte ușor și moale. Clatita este mai densa si mai prajita. Este posibil să se facă vafe cu aluat de pancake și clătite cu aluat de vafe, dar rezultatul final va arăta diferit de rețetele tradiționale.
Tehnica de pregătire
Vafele sunt făcute într-un mod specific. Cele mai vechi sunt încălzite pe aragaz, dar ele funcționează la fel de bine ca cele electrice, care încălzesc ambele părți. Ei gatesc aluatul rapid și oferă acel aspect caracteristic, producând o rețetă crocantă pe exterior și moale în interior. Clatite sunt preparate pe o farfurie fierbinte sau tigaie, si nu sunt la fel de crocante ca vafe.
format
Clatite sunt rotunde. Este posibil să le pregătiți fără mucegai, să se răspândească cu o lingură sau să toarne aluatul pe o placă sau tigaie fierbinte. Dimensiunea depinde de masa pe care o folosiți și de grosimea acesteia. Cele mai mici sunt cu numai câțiva centimetri în diametru, dar unii preferă pe cei care ocupă o placă întreagă. Forma vaftei este determinată de forma ei. Acestea sunt vândute atât rotunde, cât și pătrate, iar altele fac vafe mai groase, cunoscute sub numele de belgieni, în timp ce alții produc un fel de aluat mai subțire și mai curat.
Penthauses
Siropul de muștar și untul sunt toppingurile tradiționale atât ale clătițelor, cât și ale vafelelor. Ei uda clatite si formeaza piscine in cavitatile de vafe. Puteți utiliza în continuare siropuri de fructe, cum ar fi afine. Vafele sunt, de asemenea, utilizate pentru a face deserturi, fiind intercalate cu căpșuni și frisca. Conul în care este pus înghețată s-ar putea să fi fost născut sub forma unei vafe subțiri, crocante. Există, de asemenea, clătite sărate, care sunt folosite în unele feluri de mâncare chinezești, servite, de exemplu, cu rață.
