Conţinut
Suprafața netedă a unei plăci de restaurant creează un instrument versatil care poate lega legume, coace burgeri și chiar face cafeaua de dimineață. Cu toate acestea, dacă nu este curățată în mod corespunzător zilnic, acumularea de grăsimi și alimente va afecta gustul meniului și va reduce durabilitatea piesei.
Precozimento
Înainte ca placa să fie utilizată pentru prima dată, aceasta trebuie să fie pregătită corespunzător pentru a asigura durabilitatea și o bună suprafață de gătit.Preîncălziți placa la 175 de grade Celsius. Aplicați un strat subțire de grăsime nesălată pe suprafața sa cu o cârpă rezistentă la grăsimi. Lăsați materialul să se încălzească timp de două minute. Repetați procesul până când suprafața este alunecoasă. Acest lucru va arde orice substanțe chimice din procesul de fabricație care pot pătrunde în alimente.
ustensile
O spatula tare sau racleta metalica este ideala pentru indepartarea resturilor alimentare de pe suprafata placii dupa coacerea anterioara. Stofele rezistente la umezeală și răsucite sunt folosite în mod succesiv pentru curățarea suprafețelor și pentru îndepărtarea gustului alimentelor proaspăt preparate. Alternativ, puteți utiliza vată de oțel, care este utilizată pentru a îndepărta alimentele grase și alimentele greu de îndepărtat. O piatră ponce este folosită pentru lustruirea suprafeței săptămânal.
Curățarea frecventă
Plăcuța trebuie curățată după fiecare preparat alimentar. Țineți o răzuitoare împotriva acestuia la un unghi de 45 de grade și dați niște zgârieturi scurte pentru a împinge alimentele rămase în capcana de grăsime. Îndepărtați o cârpă de curățare rezistentă la grăsimi într-o găleată de apă, o strângeți și ștergeți suprafața. Aceste două practici, utilizate între gătirea diferitelor tipuri de alimente, vă vor asigura că următorul transport va avea aroma așteptată.
Întreținerea săptămânală și lunară
La sfârșitul zilei, plăcuța trebuie curățată cu atenție. Răsturnați resturile în recipientul de grăsime cu spatulă sau racleta și goliți-l. Umpleți o găleată de dimensiuni medii cu apă și amestecați o cantitate mică de bicarbonat de sodiu. Acoperiți suprafața plăcii cu apă în timp ce este încă fierbinte și lăsați-o să se înmoaie câteva minute. Utilizați o perie sau o grila pentru a slăbi resturile și apoi clătiți-o. La sfârșitul săptămânii, utilizați o piatră ponce pentru a lustrui suprafața foii după ce a fost curățată și apoi clătiți-o. O placă corect curățată trebuie să aibă o suprafață relativ oglindită. La sfârșitul lunii, verificați sub piesă să vă asigurați că aerisirea nu este blocată cu grăsime; acest lucru va cauza probleme de încălzire. Țineți aerisirea curată.