Conţinut
- Numărul de invitați
- Lungimea porcului
- Dimensiunea porcului și timpul de gătit
- Cuptor tradițional și rotativ
Dacă vă gândiți să prăjiți un porc sau purcel, s-ar putea să vă gândiți la ce dimensiune de porc să cumpărați. Alegerea mărimii corecte va asigura că se coace corect, va evita risipa și va ajuta la definirea celei mai bune metode de prăjire.
Numărul de invitați
Unul dintre cei mai importanți factori de luat în considerare atunci când se definește dimensiunea unui porc fript este numărul de invitați care vor participa la eveniment. Pentru a vă ajuta să calculați și să luați această decizie, puteți considera că veți avea nevoie de aproximativ 650 g de carne pentru fiecare oaspete adult.
Lungimea porcului
Oamenii uită adesea că greutatea nu este singurul factor important care trebuie luat în considerare. De fapt, lungimea animalului este adesea la fel de importantă ca verificarea dacă va exista suficientă hrană pentru eveniment. Fermele McReynold oferă un raport standard greutate-porc: 4,5 până la 11 kg sunt între 60 și 76 cm; cele de la 11,5 la 18 kg au aproximativ 76 până la 90 cm; cele de la 18,5 la 27 kg sunt de la 90 la 112 cm; iar cele de 27,5 până la 38,5 kg au aproximativ 112 până la 122 cm.
Dimensiunea porcului și timpul de gătit
Dacă aveți timp limitat pentru prăjire, acest lucru vă influențează alegerea dimensiunii porcilor. Porcii mai mari durează mai mult timp pentru a prăji, dar primiți și mai multă mâncare de la ei. De asemenea, trebuie să vă asigurați că întregul corp al animalului pe care îl alegeți va atinge o temperatură de 74 ° C, pentru a vă asigura că carnea este potrivită pentru consum.
Cuptor tradițional și rotativ
Mărimea porcului va determina dacă este mai potrivit să folosiți un cuptor tradițional sau rotativ. Deși este obișnuit să prăjești porci pe o rolă (pe un scuipat rotativ peste foc) sau într-un cuptor rotativ, nu trebuie să te simți presat să alegi această opțiune dacă crezi că oaspeții tăi se vor simți inconfortabili. Alegeți un porc care cântărește aproximativ 9 kg sau mai puțin pentru a vă asigura că se va potrivi în cuptorul dvs. convențional și amintiți-vă că au o adâncime de 60 cm ca standard.