Conţinut
Dacă nu sunteți un brutar profesionist, probabil că nu veți găti un tort de săptămâni. Dintr-o dată este sezonul de vacanță sau cei doi copii ai tăi petrec ziua de naștere și trebuie să produci mai multe prăjituri deodată. În loc să vă petreceți toată ziua în bucătărie, folosiți câteva sfaturi simple, astfel încât prăjiturile de gătit și decorare să fie la fel de simple ca și făcând un tort.
Planificați-vă înainte
În loc să considerați fiecare tort ca un proiect separat, planificați toate prăjiturile în același timp. Faceți o listă de ingrediente pentru toate prăjiturile pe care le veți coace și tot ce veți avea nevoie pentru acoperire, stropiri sau decorațiuni. Multiplicați toate ingredientele cu numărul de prăjituri pe care le veți face, astfel încât nimic să nu se termine în mijlocul rețetei. Mergeți la cumpărături o dată pentru a cumpăra toate ingredientele și pentru a avea totul la îndemână atunci când începeți să gătiți. În acest fel, puteți face întregul proces odată și murdăriți bucătăria o singură dată.
Faceți totul împreună
Când este timpul să amestecați aluatul de tort, salvați excursii în cămară. Puneți toate bolurile de care aveți nevoie pe tejghea și puneți cantitatea potrivită de făină în fiecare pentru prăjiturile respective. Repetați acest lucru pentru toate ingredientele în comun, astfel încât să le utilizați o singură dată. Dacă unul dintre prăjituri are un ingredient pe care alții nu îl au, adăugați-l la vasul de care aveți nevoie și continuați procesul pentru toate ingredientele comune. Acest sistem va funcționa mai ales dacă faceți mai multe prăjituri de același tip. Dacă faceți un număr mare de prăjituri, împărțiți lotul în două sau trei zile și continuați așa cum este descris.
îngheța
Uitați-vă la programul dvs. și pentru a vedea care este cea mai bună zi de gătit și care este cea mai bună zi de decorare. Nu trebuie să faceți totul într-o zi, mai ales că fiecare tort trebuie să fie ars și răcit înainte de a fi decorat. Dacă aveți doar timp pentru o sarcină în fiecare zi și zilele nu sunt consecutive, înghețați prăjiturile până când le puteți decora. Împingeți-le în folie de două ori și puneți-le în congelator până în ziua în care aveți nevoie de ele. Lăsați torturile să se dezghețe înainte de decorare, astfel încât lichidul care se formează atunci când tortul se topește nu va distruge capacul.
Plasați forma în convecție
Multe rețete vor spune că tortul trebuie așezat în mijlocul cuptorului astfel încât laturile și mijlocul să se asambleze în mod egal. Dacă încercați să coaceți mai multe prăjituri în același timp, va trebui să utilizați rafturile superioare și inferioare, precum și rafturile laterale pentru a accelera procesul. Pentru a ajuta la coacere, setați temperatura cuptorului la 9 ° C sub temperatura necesară în rețetă pentru a reduce timpul cu aproximativ 15 minute. Apoi porniți setarea de convecție astfel încât cuptorul să circule aerul în timpul gătitului, făcând procesul chiar mai egal. Este esențial să scădeți temperatura și să reduceți timpul, deoarece convecția face alimentele să se coace mai repede și nu doriți ca ardeii dvs. să ardă.
decorare
Dacă este posibil, planificați ca stilurile prăjiturilor să fie identice sau cel puțin similare. Puneți prăjiturile pe tejghea și decorați-le pe rând. Faceți un pas pe toate prăjiturile înainte de a merge la următorul. De exemplu, faceți un strat de crumbs în toate prăjiturile și răciți-le; apoi puneți acoperișul pe toate prăjiturile înainte de a continua cu celelalte etape ale decorului.