Cum să coajăm piersici pentru conserve

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Pregătiți-vă să coajați piersicile
Peeling piersicilor
sfaturi
avertisment
Ce ai nevoie

Sezonul de piersici coapte în timpul verii este așteptat cu mare anticipare. Timpul de păstrare al piersicilor proaspeți este foarte scurt, dar poate fi prelungit prin conservare. Retetele dvs. preferate cu acest fruct, cum ar fi placinta cu piersici, piersici cu scortisoara si smantana sau orice alt fel de mancare, sunt disponibile pe tot parcursul anului in camara dumneavoastra. Procesarea piersicilor pentru conservă devine mai simplă atunci când pielea este îndepărtată fără a fi nevoie să coajați fiecare fruct cu un cuțit ascuțit. Albirea piersicilor este un proces folosit pentru a elimina pielea.

instrucțiuni de ghidare

Prepararea piersicilor conservate face ca acest fruct să fie disponibil tot timpul anului (Zedcor deținută integral / PhotoObjects.net / Getty Images)

Pregătiți-vă să coajați piersicile

Încălziți o oală mare cu apă pe sobă pe căldură medie până la înaltă până când se fierbe.
Spălați bine piersicile și separați-le pe cele care sunt zdrobite, pete de păsări sau nepotrivite pentru conservare. Tăiați un mic X cu un cuțit ascuțit la capătul fructului pe tulpină.
Plasați un castron sau o găleată care are cel puțin două ori dimensiunea coșului de sârmă de lângă sobă. Când coșul de sârmă este plin de piersici, se va produce o cantitate mare de apă, care va necesita un recipient mare de apă rece.
Umpleți vasul sau găleata la jumătatea drumului cu apă rece - dar acoperind cu siguranță coșul de piersic - la o temperatură de aproximativ 7,5 ° C Apa se va încălzi rapid când piersicile fierbinți sunt scufundate în ea.
Umpleți vasul sau găleți la fel ca jumătate cu soluția de acid ascorbic, în conformitate cu instrucțiunile din pachet. Acest lucru va împiedica piersicile să se întunece.

Peeling piersicilor

Puneți piersicii ușor în coșul de sârmă și înmuiați-o în tigaia cu apă fiartă până când piersicile sunt complet acoperite. Lăsați-le în apă clocotită timp de 30 până la 60 de secunde, până când pielea începe să se separe de pulpă. Scoateți coșul din pană și lăsați excesul de apă să se scurge rapid.
Îndepărtați coșul de piersic imediat în găleata cu apă rece, acoperindu-le cu atenție.
Utilizați-vă mâinile pentru a trage cu ușurință flapsurile de piele în cazul în care a fost tăiat X, decojirea fructe complet.

sfaturi

Înghețați toate piei și bucățile de fructe decojite pentru a face ca jeleu sau jeleu de fructe la o dată ulterioară.
Utilizați o soluție de o linguriță sau 3000 mg de acid ascorbic (vitamina C) pe 3,8 L de apă pentru a înmuia piersicile sau pur și simplu amestecați în conformitate cu instrucțiunile de pe etichetă.

avertisment

Folosiți numai piersici proaspeți, de bună calitate, pentru conservare.
Spălați piersicile bine pentru a îndepărta substanțele chimice sau alte resturi.
Piersicile încă necoapte necesită 30-60 de secunde mai mult decât cele mature în apă clocotită.