Cum să coajați ghimbirul

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
sfaturi
Ce ai nevoie

Ghimbirul este o rădăcină frecvent utilizată în chineză, japoneză, indiană și multe alte bucătării. Se crede că ghimbirul posedă proprietăți medicinale și este, de obicei, comercializat ca supliment pentru diverse probleme cum ar fi artrita, diareea, colica și greața. Ghirlanda proaspătă este destul de ușor de găsit la târguri și în supermarketuri. Are o aromă mai bogată și mai intensă decât cea deja ambalată, motiv pentru care mulți bucătari se deranjează să coajă și ghimbir ghimbir ori de câte ori este necesar.

instrucțiuni de ghidare

Coaja de ghimbir trebuie îndepărtată înainte de a fi utilizată (Blue Jean Imagini / Digital Vision / Getty Images)

Tăiați o bucată mică de ghimbir, de aproximativ 5-8 cm lungime, folosind un cuțit greu și ascuțit. Faceți o tăietură dreaptă pentru a facilita coaja.
Spălați ghimbirul cu apă rece. Utilizați partea bruta a unui burete curat care este utilizat numai în prepararea alimentelor dacă ghimbirul este foarte murdar sau are pete dure care trebuie îndepărtate. Apoi, ștergeți cu o cârpă de unică folosință.
Așezați vârful lingoului, cu partea decapată în jos, la un capăt al ghimbirului deasupra unei plăci de tăiere. Aplicați o presiune mică, răzuiți-o pentru a îndepărta coaja. Dacă este necesar, aplicați o presiune mai mică.
Repetați procesul prin lucrul pe benzi lungi pentru a lucra mai repede și pentru a evita risipirea ghimbirului. Aruncați coaja cu fiecare trecere.
Îndepărtați cu grijă marginile ghimbirului care se lipesc în aceleași pași mici până când toată piesa este curățată.
Utilizați imediat ghimbirul sau depozitați-l într-un recipient etanș, timp de până la 48 de ore. După acest timp, ghimbirul proaspăt va pierde o parte din aroma sa naturală.