Conţinut
Atunci când mâncarea este pregătită în mod necorespunzător, poate conține organisme periculoase care dăunează organismului uman. Sursa de otrăvire a alimentelor poate proveni din recoltarea și prelucrarea produselor alimentare, din modul în care au fost depozitate sau din pregătirea neadecvată, în special în cazul servirii crude. Simptomele otrăvirii alimentare includ greață, diaree, dureri de stomac, febră și slăbiciune.Aceste simptome încep să se manifeste oriunde și durează de la câteva ore până la câteva zile după ce au mâncat mâncarea.
ore
Manifestarea în mai puțin timp a otrăvirii alimentare apare cu lista (găsită în produse lactate nepasteurizate, carne conservată, câini calzi), norovirus (găsit în fructe de mare și produse brute), cu Clostridium perfringes (găsit în sos de carne și coapte slab gătite) și cu Staphylococcus aureus (găsite în carne și lapte). Simptomele pot apărea oricând între 1 și 48 de ore după ingestie.
zi
Unii contaminanți au nevoie de câteva zile pentru a acționa asupra organismului înainte de apariția simptomelor. Cea mai cunoscută este Salmonella, care se găsește în produse din carne, lapte și produse din carne de pui, iar simptomele otrăvirii alimentare apar o dată la trei zile după ce mâncau mâncarea. Rotavirusul și shigella, ambele găsite în produsele brute, iau la fel de mult. Campylobacter, găsit în carne și păsări de curte care au intrat în contact cu materiile fecale, se manifestă după două până la cinci zile. Virusul E. coli, găsit în carnea de vită contaminată și laptele nepasteurizat, durează unu până la opt zile pentru a manifesta simptome. Vibrio vulnificus, descoperit în moluște, cum ar fi midii și stridiile, apare de asemenea în decurs de una până la șapte zile.
săptămâni
În unele cazuri, otrăvirile alimentare pot dura până la câteva săptămâni pentru ca simptomele să se manifeste. Hepatita A, de exemplu, nu apare timp de aproape patru săptămâni și se găsește în fructe de mare și alimente crude. Giardia lamblia, care există în legumele crude, este prezentă între 7 și 14 zile. Uneori, sursele de otrăvire a alimentelor pot fi dificil de determinat cu exactitate datorită duratei de timp dintre consumul de alimente contaminate și expunerea simptomelor.
durată
Odată ce se manifestă otrăvirea alimentară, aceasta poate dura între o zi și o săptămână și jumătate. Cel mai mare pericol în această perioadă este deshidratarea datorată pierderii de lichide (vărsăturile și diareea vă fac să vă uscați rapid). Este posibil să aveți probleme cu menținerea mâncării în stomac. Încercați să beți cât mai multă apă posibilă sau să sugeți cuburi de gheață dacă vă este greu să înghițiți. Alegeți alimentele cu puțin condimente și ușor de digerat, cum ar fi biscuiții cu apă sărată și supele luminoase, astfel încât veți deveni mai puternici. În situațiile în care nu puteți înghiți fluide mai mult de 24 de ore, contactați imediat medicul. Poate face o hidratare intravenoasă pentru a vă menține stabil până când vă îmbunătățiți.
consideraţii
Deoarece otrăvirea alimentară poate avea o perioadă semnificativă de pre-brevetare, este important să vă amintiți exact ceea ce ați mâncat într-o anumită perioadă de timp. Încercați să vă amintiți alimente crude, cum ar fi stridiile și salatele, în locuri care nu păreau foarte igienice. Dacă vă aduceți aminte când mâncați și ce alimente au fost consumate, creați o cronologie pentru a determina ce tip de intoxicație alimentară este prezent în cazul dumneavoastră.