Cum să lăsați cartofii piureți cremoși și aerați fără a folosi untul

Video: How To Make The Creamiest Mashed Potatoes

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
sfaturi
Ce ai nevoie

Lăsarea unui cartof piure cu o textură "pufoasă" depinde mai mult de tipul cartofilor folosiți și de metoda de frământare a acestora decât de adăugarea untului. Pregătirea vasului fără acest ingredient permite înlocuirea acestuia cu o opțiune mai sănătoasă, cum ar fi smântâna, margarina, bulionul de cuburi sau uleiul de măsline. Produsele non-cremoase sunt bune pentru persoanele cu restricții alimentare din cauza alergiilor, intoleranței la lactoză sau adopției dietei vegane.

instrucțiuni de ghidare

Cartofii cu pâslă aerată au o consistență ușoară (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Alegeți cartofi cu un conținut ridicat de amidon, așa-numita "făină", deoarece această substanță produce o textura naturală "pufoasă". Dacă aveți acces la cartofi englezi Yukon, au o aromă de unt, excelentă pentru rețete care nu vor folosi acest ingredient.
Peel șase cartofi și tăiați în cuburi de 2,5 inch. Puneți-le într-o cratiță mare cu apă rece. Întoarceți gura aparatului la foc mare și lăsați apa să fiarbă.
Puneți o linguriță de sare în apă fiartă. Coborâți căldura și lăsați-le să stea timp de 20 de minute sau până când cartofii sunt frați când sunt sprijiniți cu furculita.
Treceți cartofii într-o sită pentru a scurge apa și apoi turnați-le într-un vas de amestecare.
Se încălzește într-o tigaie pentru un minut la căldură scăzută: 1/2 ceasca de lapte și înlocuitor de unt - câteva opțiuni: 1/4 cana de margarină, smântână sau pui sau legume de legume. Se toarnă amestecul peste cartofi și se pune sarea și piperul după gust.
Frământați cartofii și amestecați-le cu un malaxor manual pentru o consistență ușoară, aerată sau cu un mixer electric pentru o textura cremoasă și pufoasă.

sfaturi

Puteți efectua un test pentru a măsura conținutul de amidon al cartofului. Tăiați capacul tuberului și frecați-l de el în mișcări circulare în zona tăiată, cu cât mai mult lichid alb, cu atât mai mult amidonul are acest cartof.