Conţinut
Atunci când cumpărăm echipamente, proprietarii de restaurante caută mai presus de toate trei lucruri: fiabilitate, consistență și viteză. Deși cuptoarele cu convecție au aceste calități, tehnologia modernă a parcurs un drum lung de când au fost create. Aflați cum funcționează cuptoarele combinate - și, mai important, cum pot funcționa pentru dvs.
Cum funcționează
Cuptoarele combinate au trei moduri: modul de convecție uscată standard; modul de abur; și modul combinat. Modul de convecție circulă aerul uscat pentru o gătire uniformă. Modul de aburi umezește mâncarea, permițându-vă să gătiți ușor hrana cu bulion. Modul combinat utilizează celelalte două, oferind un control bun asupra produsului final.
coacere
Marcile diferite au diferite setari de control, dar, in general, puteti regla temperatura, timpul si modul de coacere inainte de a pune mancarea in cuptor si de a inchide usa. De exemplu, ia în considerare pâinea. Unele rețete sunt scrise pentru cuptoare convenționale și vă vor sugera să pulverizați apă în pâinea interioară a cuptorului în câteva momente. De asemenea, acestea pot sugera plasarea unui vas de copt cu apă sau gheață în cuptor pentru a crea abur. Aceste metode funcționează dacă nu aveți opțiunea. Cu toate acestea, cu un cuptor combinat, cuptorul face acest lucru pentru tine. Acest lucru asigură mai puțină muncă și timp petrecut, și aduce, de asemenea, rezultate mai bune.
gătire
Coacerea unei păsări întregi poate fi dificilă și provocatoare, deoarece în fiecare parte a păsării există mai multe grosimi de carne și diferite adâncimi ale oaselor. Atunci când gătiți o curcană, de obicei, se recomandă să gătiți cu partea laterală a pieptului pentru a evita uscarea carnii; cu un cuptor combinat, există mai puține șanse ca acest lucru să se întâmple atunci când utilizați modul combinat. Carnea dvs. va fi coaptă bine la temperaturi sigure și va menține în continuare umiditatea.
Pregătire simplificată
Deși nimic nu înlocuiește alimentele proaspete, cuptorul combinat poate crește calitatea alimentelor înghețate pentru utilizare ulterioară. Dacă vă aflați într-o situație puțin limitată în care trebuie să vă pregătiți în prealabil și să înghetați, încălzirea hranei într-un cuptor combinat va face ca gustul să apară mai aproape de preparatele proaspăt preparate.