Conţinut
Fructele de mare pot fi preparate în mai multe moduri, de la grătar la prăjite și sotate. O metodă de gătit a crabilor și a stridiilor este aburul. Această metodă ajută la menținerea aromei fructelor de mare și are ca rezultat o carne umedă, ideală pentru a mânca direct din tigaie. Deși timpii de gătit variază, aburirea crabului și a stridiilor este rapidă, cu puțină mizerie sau curățare.
Crab întreg
Gătirea întregului crab este o modalitate de a vă bucura de toate părțile animalului, inclusiv gheare și aripioare. Pentru crabi întregi aburi, va trebui să gătiți, câte unul, din cauza dimensiunilor mari. Utilizați trei centimetri de apă într-o oală mare, puneți o sită deasupra și aduceți la fierbere. Așezați tot crabul în sită și acoperiți tigaia cu un capac pentru a ține aburul. Crabii gătiti în prealabil trebuie aburi doar 10 minute. Cerealele integrale proaspete necesită abur timp de 20 până la 30 de minute pe unitate, pentru a se asigura că au fost gătite complet.
Picioare de crab
Picioarele de crab se vor găti mai repede în comparație cu întregul animal. Folosiți o tigaie cu o treime plină de apă. Așezați o sită în ea, asigurându-vă că fundul sitei nu este scufundat în apă. Fierbeți apa și adăugați labele în sită. Gatiti timp de cinci pana la 10 minute. Va trebui să gătești picioarele de crab mai mult dacă sunt deja înghețate. Dezghețarea lor în frigider peste noapte înainte de gătit va reduce timpul de gătit, deoarece cele care sunt deja gătite trebuie doar încălzite. Labele proaspete vor necesita un timp mai mare de gătit, până la 15 până la 20 de minute.
Stridii vii
Stridiile ar trebui să fie în viață atunci când sunt așezate în tigaie pentru gătit. Odată ce apa ajunge la fierbere completă, așezați stridiile direct în sită. Se vor deschide complet, deși partea articulată rămâne intactă odată ce au început să gătească. Ar trebui să lăsați stridiile deschise în abur pentru încă cinci până la 10 minute pentru a găti bine.
Gătit la cuptor cu microunde
Atât crabul, cât și stridiile pot fi aburite folosind un cuptor cu microunde în loc de o oală cu apă clocotită. Așezați 3 cm de apă pe fundul unui vas cu microunde. Adăugați crabul sau stridiile și acoperiți cu folie de plastic, formând un sigiliu pentru a menține aburul. Gatiti timp de cinci minute, asigurandu-va ca verificati recipientul dupa trei-patru minute. Este posibil să trebuiască să gătiți mai mult, în funcție de puterea cuptorului cu microunde și dacă crabii au fost înghețați sau dezghețați înainte de gătit.