Conţinut
Tăierea unui piept de pui în benzi poate părea o sarcină ușoară, dar dacă o faci în mod greșit, carnea se va sfărâma cu ușurință, deoarece are fibre care se desfășoară paralel cu osul sternului. Știind în ce sens se extind este ceva care îl ajută pe bucătar să facă tăieturi care să le permită să gătească mai repede. Acest lucru vă poate ajuta și atunci când decideți cum să tăiați pieptul de pui, în funcție de felul de mâncare care trebuie pregătit.
Pasul 1
Așezați pieptul de pui pe tăbliță, astfel încât partea cea mai groasă să fie pe stânga. Această latură mai groasă este cea care a fost cea mai apropiată de stern înainte ca pieptul să fie dezosat.
Pasul 2
Ține pieptul de pui cu mâna stângă și, cu mâna dreaptă, susține cuțitul zimțat aplecat peste el. Înclinați lama cuțitului la un unghi de 60 ° la 70 ° față de partea stângă a pieptului.
Pasul 3
Tăiați pieptul, în diagonală, în benzi de 2,5 până la 5 cm lățime.