Conţinut
Cel mai bun mod de a conserva mazărea este prin albire și congelare. Albirea - scufundarea mazărei în apă clocotită timp de două minute și răcirea rapidă în apă rece - îndepărtează murdăria și bacteriile, pe lângă păstrarea aromelor și a nutrienților. Cu toate acestea, dacă aveți o recoltă mare de mazăre proaspătă, dar nu aveți timp pentru albire, le puteți îngheța. Vor rămâne bune pentru consum timp de 4 până la 6 săptămâni. După acest timp își pierd culoarea, aroma și nutrienții.
Pasul 1
Curățați mazărea. Țineți capătul tijei și trageți tulpina de-a lungul părții laterale a păstăi. Separați cele două jumătăți și aruncați mazărea în strecurătoare.
Pasul 2
Clătiți mazărea în strecurător sub apă curgătoare. Se toarnă pe un prosop și se usucă cu grijă.
Pasul 3
Aranjați mazărea uscată în tigaie fără a le lăsa să se atingă una de cealaltă. Așezați tigaia în congelator.
Pasul 4
Scoateți tigaia când mazărea este înghețată. Se toarnă mazărea în pungi pentru a îngheța. Păstrați-le în congelator. Consumați mazărea în maximum patru până la șase săptămâni.