Conţinut
Varza de unt are mulți nutrienți, cum ar fi vitamina C și sunt, de asemenea, bogate în fibre. Acest frunziș verde este cultivat pe tot parcursul anului, dar unii oameni cred că varza recoltată în timpul iernii este mai gustoasă și conține mai mulți nutrienți. Lăstarii de unt sunt de obicei fierți sau aburi și serviți în feluri de mâncare fierbinți. Cu toate acestea, dacă sunt pregătite corespunzător în avans, acestea pot fi, de asemenea, congelate fără a aduce atingere gustului sau nutrienților. Opărirea varzei previne pierderea aromelor și a nutrienților, permițând frunzele să fie depozitate pentru o perioadă lungă de timp. Varza de unt congelată este deosebit de versatilă, deoarece nu este nevoie să așteptați dezghețarea frunzelor înainte de a le pune în apă clocotită sau de a le combina cu ingredientele rețetei preferate.
Pasul 1
Umpleți o oală mare cu aproximativ 5 litri de apă. Aduceți apa la fierbere completă la foc mediu-mare.
Pasul 2
Așezați un castron larg pe o suprafață plană. Umpleți jumătate de castron cu cuburi de gheață și adăugați apă cu gheață până când vasul este umplut.
Pasul 3
Spălați unturile de kale sub apă curgătoare. Tăiați tulpinile din frunze. Aruncați tulpinile.
Pasul 4
Așezați mănunchiul de frunze cufundat în apa clocotită. După adăugarea frunzelor, readuceți oala la foc și aduceți din nou apa la fiert.
Pasul 5
Fierbeți frunzele timp de trei sau patru minute. Scoateți frunzele din tigaie folosind o lingură cu fante.
Pasul 6
Înmuiați varza în apa cu gheață timp de trei sau patru minute. Apa va răci frunzele și va opri gătitul.
Pasul 7
Turnați varza într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă complet. Păstrați-le într-un recipient sau pungă de plastic pentru depozitare în congelator. Dacă folosiți punga de plastic, îndepărtați cât mai mult aer, strângând pachetul la închiderea acestuia. Congelați imediat kale.