Conţinut
Tanzania, situată pe coasta de est a Africii, la sud de Kenya, are o cultură culinară diversă și cu influență internațională. Fructele și condimentele au fost introduse în regiune de către comercianții arabi, iar rădăcina de manioc a fost adusă de portughezi la sfârșitul secolului 17. Bucătăria tanzaniană depinde în mare măsură de cereale, orez, condimente și fructe. Carnea, inclusiv puiul și peștele, este în general rezervată pentru ocazii speciale.
Ugali
Ugali este practic bunicul boabelor pregătite. Se face din trei ingrediente - porumb alb, manioc, sorg, porumb sau făină amestecate cu apă și sare. Ingredientele sunt fierte împreună, până când se formează un terci, cum ar fi ciuperca. Se consumă ca o pastă moale cu degetele, de obicei pentru a prinde pește, carne, lapte acru sau legume. Este considerat cel mai comun aliment din Tanzania, consumat în aproape fiecare gospodărie.
Pilaf
Similar cu un pilaf de orez, pilaful este consumat de obicei ca un fel de mâncare obișnuit, deoarece conține ingredientele unei mese întregi. Începe cu orezul condimentat, astfel încât carnea, puiul sau peștele să fie adăugate împreună cu legume sau nuci. Poate fi consumat și sub formă de budincă de orez cu scorțișoară. Pilaf este un aliment de bază pentru Crăciun pentru tanzanieni.
Chapatti
Chapatti este o pâine fierbinte plată, care nu se deosebește de cele din Orientul Mijlociu. Conține făină, apă, ulei, sare și ceapă. Sunt o gustare gustoasă și sunt consumate de obicei împreună cu tocană, orez sau ugali rulate. Chapatti este, de asemenea, un obiect obișnuit la ora ceaiului și este de obicei servit alături de ceaiul chai.
Băuturi
Băutura zilnică în Tanzania este ceaiul, în special chai, care se bea la majoritatea adunărilor sociale după-amiaza. Cafeaua este, de asemenea, o băutură populară vândută de mulți vânzători ambulanți. Pentru copii, băuturile răcoritoare și sucurile de fructe, în principal ananas, portocale și tamarind, care sunt populare cu sucul de trestie de zahăr. Băuturile alcoolice din Tanzania constau din bere făcută din banane, cunoscută sub numele de mbege, și lichior distilat din boabe de porumb.
Gustări
Tanzania este plină de vânzători ambulanți care vând gustări și băuturi gata preparate. Printre cele mai populare gustări între mese (tanzanienii mănâncă doar două mese pe zi) se numără pâinea prăjită dulce, cunoscută sub numele de vitumbua și prăjiturile asemănătoare cu gogoșile cunoscute sub numele de maandazi. Alte gustări obișnuite includ trestia de zahăr, arahide și fructe proaspete, inclusiv roșii și papaya.
Pătlagini
Bananele și patlaginile sunt de bază în dieta tanzaniană. Sunt folosite într-o varietate de feluri de mâncare dulci și sărate. Banana sau patlaginile prăjite, cunoscute sub numele de Ndizi Kaanga, sunt un desert popular cu adăugarea de zahăr brun, suc de lămâie, nucșoară și unt.